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高温会破坏蛋白质的肽键吗
怎样学好生物呢?
答:
原因是过酸、过碱和
高温
,都能使酶分子结构遭到
破坏
而失去活性。 4、酶是活细胞产生的,在细胞内外都起作用,如消化酶就是在细胞外消化道内起作用的;酶对生物体内的化学反应起催化作用与调节人体新陈代谢的激素不同;虽然酶的催化效率很高,但它并不被消耗;酶大多数是
蛋白质
,它的合成受到遗传物
质的
控制,所以酶的...
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