四川麻辣火锅答:麻辣火锅材料:A.麻辣汤底8公升,鸭血5块,冻豆腐1板,B.蒜苗适量,综合火锅料适量,金针菇适量,卤牛筋适量,卤牛肚适量,卤大肠头适量,霜降牛肉片适量做法:1.将麻辣汤底过滤香料后,盛入大锅中,备用。2.将鸭血、冻豆腐切块,分别放入滚水中汆烫后,备用。3.将作法2的鸭血、冻豆腐放入作法1的麻辣汤锅中煮滚,关火...
麻辣火锅需要什么材料?答:一锅好的重庆火锅汤底有几个基本要求 1,各种味道,麻辣鲜香要充分融合, 没有任何一种味道独占上风 2,味道整体上要互相配合, 有辣就有回甜来补充, 还有香料酒香醪糟来保证味道的厚度, 不正宗的麻辣火锅味道都很薄, 不管有多辣.3.色泽十分重要, 好的锅底是自然的鲜橙红, 油亮清澈, 决不发黑, 见...