火焰的实质是高温的气态或等离子态的物质。有两种因素决定火焰的颜色 ：
1 气态和等离子态物质的 元素构成 决定火焰的固有光谱 ， 元素表的每种元素高温下都会发出自己特定的光色，常见的比如 钠会出现黄色，钾是紫色，铜是绿色， 化合物的光色是一种杂色，因为有许多种类的元素在发光。
2 火焰的温度决定火焰的颜色，火焰是一种反应 （暴烈的火焰）低温的时候是红外线， 随着温度的上升，火焰从红色橙色（3000度）到 黄色白色（4000度） 到 青色蓝色（5000-6000度）到紫色（7000以上） 到最后看不见的紫外线（几万度），颜色在不断的改变。
从高能物理来说，红外线，有色光谱段的火焰都是低能量的火焰，温度继续高下去，火焰的颜色从紫外线到x线到伽马线等等，这些都是无法形容的 “颜色”
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/3416749.html