楼下几位的都好难哦~~我觉得最最最容易的就是黑森林。
嗯,我都用英文耶,我试着去翻译,可能会很不顺畅。
第一阶段:蛋糕
海绵蛋糕(七寸圆的蛋糕模具)
蛋糕预拌粉/海绵蛋糕粉 160克
全蛋 160克(AA蛋一颗60克)
水 45克
玉米油/食油 40克
做法:
1.先把量好的蛋和水一起放进搅拌碗,然后加入蛋糕粉掩盖在上面。用慢速度打到粉与水结合,然后改用高速打之10 ribbon count(我在下面注明什么意思)。
2.倒入油用手搅拌,用手混合比较好。一定要确定油有混合好,可是不能混合太久,太久会变水。最好是用手从右边开始搅拌到碗底然后向上搅起,最后用手挤压,重复这个动作。
3.放入已经预热大概20分钟的烤箱里。烤25分钟 180度c
注意:
1.10 ribbon count就是用面糊写成一个“0”而保持 10 秒不沉下去。
2.油一定不能混合太久,这样做出来的蛋糕会很扁。也不能不够混合,因为这样蛋糕也会沉。要检查是否完全混合,最好的办法就是看颜色是否一致,不然一定会看到油的颜色,金黄色的油。
还有一个办法就是还可以做出至少5 ribbon count(五秒不沉)
ps: 我尽力了~~
第二阶段:涂cream(真的不知道华语是什么)
vanilla whipping cream 300克
黑加仑子/蓝莓 随意,喜欢可以放多点
黑巧克力 不要太多啦,是用来装饰的,削在蛋糕上的
1.whipping cream打至cream状就可以了。
*买cream的时候尽量不要买UHT whipping cream,那个没有糖分,要自己加糖,很麻烦。可以问店员买已经有糖分的whipping cream。
2.把蛋糕横切3片,可是初学者比较难,会很容易切歪,那就切2片。
3.最低层是蛋糕,然后涂上cream,再放黑加仑。然后把另外一片放上去,然后整个蛋糕用cream掩盖。把削了的巧克力掩盖整个蛋糕。完成!
PS:好吧,我承认写得很乱,哎~本来想帮你却让你头疼了。如果要学做蛋糕就找我好了,我刚毕业,不过会的也不会少,只是表达能力很差,嘻嘻。我可是用了半个小时来写得哦。
参考资料:http://hi.baidu.com/maxineyee/profile
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