香芹炒香干子
作法1.生姜切丝，带皮腩肉洗干净后切成片放进碗里，上洒少量生姜丝，加入生抽酱油、老抽王、白砂糖，干淀粉翻拌，浇上香香油腌渍预留2.香干子用温水清洗后切条絮状预留；红甜椒去蒂去籽切成丝，大葱洗干净后切条预留；芹莱清洗去叶后，拿刀轻轻拍打后切条预留3.菜锅热后加油，温度起来之后将腌制肉片放进锅里爆锅，炒到冒油出香七成熟情况时出锅4.配着锅中的油，将剩下姜片、红甜椒、冬茹资金投入锅里以中火爆香呛锅，将香干子放入锅中转大火煸炒；炒到香干子外皮略微焦脆时，添加适量食盐炒匀5.将爆锅完的小肉回锅，锅中喷入少量米酒炒匀6.将切条芹莱放入锅中，与锅里原材料迅速炒匀，锅中淋入少量生抽酱油炒匀，就可以出锅。
芥菜疙瘩酱豌豆角
作法1.将腌制雪里蕻冷水泡浸清洗整洁（如盐味太重能延长泡浸时间按去盐），甩干水份预留；炒菜锅加温不加点油将鲜笋放入锅中煸炒，烤干水份盛出来预留2.将鲜豌豆角清洗预留，干尖椒去蒂去籽切割成椒圈，大葱清洗切碎，大蒜瓣削皮切碎；锅中加油加温，将豌豆角放入锅中中火爆锅，煸至水份收干，表皮发皱焦脆，将豌豆角拨至锅沿，配着锅中的油将干尖椒及蒜泥放入锅中央爆香3.将鲜笋回锅，锅里喷入少量绍兴酒、加入碧海蓝天草菇老抽、白糖，炒匀，酌情考虑稍微加一点水焖一会至料汁稠浓，出锅前撒进小香葱末，淋入少量香芝麻油就可以。
茄子辣椒番茄
用材主要材料长茄子(紫皮，长)3条青椒2个番茄1个调味品食用油适当食用盐适当生抽适当姜适量蒜适当白砂糖少量作法1.长茄子清洗去蒂切条块状，辣椒清洗去蒂去籽切成丝，番茄清洗除去蒂部切成片预留2.菜锅热加油（正常的烧菜用食油量），温度起来之后将蒜茸姜茸倒进炝锅爆香，将长茄子及青椒丝放入锅中煸炒3.炒到茄条软身，将西红柿片放入锅中一同煸炒4.锅里先后加入糖、食盐，生抽，煸炒至料汁浓厚（如番茄使用量少的话也可以酌情考虑加一点水），就可以出锅盛盘。要不是炒面吃的话，料汁能够收干一点。
