杂粮饭分餐放冷藏还是冷冻

Question

如题所述

Answer 1

杂粮饭分餐放冷冻。

刚出锅的杂粮饭比较柔软可口，冷了之后就变得越来越硬，一次煮多了杂粮饭吃不完，将其分在几个保鲜袋里，放冷冻室冻起来。吃前拿出来，直接放在蒸锅里蒸10分钟就好了，柔软如初。

稍稍放凉一点（不用完全冷却），还有点温度的时候就可以按照自己每顿要吃的分量用保鲜膜包好，然后全部装保鲜袋里扎好，还温热也没关系，直接放冷冻，不用等冷却，一般可以保存2-3周。

杂粮饭团冰冻保存时间

杂粮饭团冰冻可以保存半个月左右。由于杂粮饭新煮的时候好吃，过后冷凉了比较容易变干变硬，最好是分装后立刻冷冻起来，这样取出后再蒸热，就比较接近于新饭的状态。冷冻的杂粮饭团在吃的时候提前拿出解冻，蒸热或微波炉加热均可。

制作杂粮饭团时需要注意，杂粮需要提前进行浸泡，这样可以缩短蒸的时间，也可以使饭团的口感更加软糯。米类和豆类要分别浸泡，因为豆类要比米浸泡的时间长一些，这样蒸出的饭才更可口。米类浸泡2小时左右，豆类浸泡3小时左右即可。