自己泡的葡萄酒多长时间可以喝？

Question

如题所述

Answer 1

泡葡萄酒，一个月即可饮用。下面介绍做法：
准备材料：葡萄2斤、白砂糖3汤匙
制作步骤：
1、准备好要酿酒的葡萄
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2、洗净（加了些淀粉搓洗），把茎择调，晾干
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3、把葡萄一颗颗捏碎，（戴塑料手套是为了防止手上细菌污染）
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4、加入1.5汤匙糖，加盖密封（记住不要用塑料罐，酒精是有机溶剂会溶解有害的聚氯乙烯）
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5、不用多久就会冒泡并且慢慢显出颜色来，如图是放置一夜之后的样子
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6、每天打开几秒钟通风几次，密封发酵三天后再加入1.5汤匙白砂糖搅匀
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7、发酵7天后取出过滤
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8、用纱布慢慢过滤了两次
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9、放了一个月以后酒味已经比较香浓了
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10、成品图
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Answer 2

一般来讲七天就可以，为了发酵完全，可以多些日子。

葡萄酒酿制方法：

1.买葡萄，选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

2.洗葡萄，由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 

3.晾干葡萄，把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 

4.选择容器，酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

5.捏好葡萄放进容器，双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面。

6.加封保存，将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

7.启封，天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

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