1.面粉加盐，水一点点加入到面粉中，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒半小时。
2.葱切成葱花。
3.菠菜用开水焯一下。
4.锅里放油烧热爆香葱花、姜末，用一半的葱花。
5.豆腐切丁放入锅中炒至发黄，加入花椒粉翻炒均匀，炒好放凉。
6.木耳提前泡发，洗净，剁碎。
7.菠菜剁碎挤水，不要挤太干。
8.所有材料混合，加入盐、蚝油、香油。
9.拌好馅儿后的样子。
10.醒好的面切一小块，搓成长条状。
11.切成大小相同的剂子，擀成面皮。
12.取一个剂子，中间放上馅儿。
13.捏住饺子皮中间。
14.用大拇指和食指捏住两边，饺子就包好了。
15.按上面布骤包好所有饺子。
16.开始包饺子的时候，烧一锅水，小火加热，这样饺子包好了，水开后下入饺子，不要一次下太多，用笊篱把饺子从锅底部拱起。
17.水再次烧开后煮2分钟。
18.用笊篱捞出水饺。