糯米粉白糖发糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料：面粉320g、白糖20g、红糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、安琪高活性酵母4g、水245g、鸡蛋2颗

红糖发糕（成功率百分之百！）的做法

1、面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）！

2、另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）

3、200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）

4、在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就（这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）

5、八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵

6、发酵八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了，冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉享用

Answer 2

甜蜜绵软，自制糯米粉白糖发糕
准备一碗香甜软糯的糯米粉白糖发糕，开启温暖惬意的午后时光吧！这款传统小点心，制作步骤简单易行，只需几样常见食材，便能带给你味蕾上的享受。
所需食材
糯米粉 250 克
白砂糖 120 克
酵母粉 5 克
温水 250 毫升
操作步骤
发酵面糊
将糯米粉放入一个大碗中，加入白砂糖和酵母粉。用温水搅拌成黏稠的面糊。面糊的稠度应类似于酸奶，如果太干，可以再加少量温水；如果太稀，可以加少量糯米粉。
醒发
盖上碗，将面糊放在温暖的地方醒发 1-2 小时，或直至面糊体积明显变大。
蒸制
将醒发好的面糊倒入蒸笼中，用湿布盖住，放入蒸锅。大火蒸 20-25 分钟，或直至发糕完全熟透。
出锅享用
蒸好后，立即取出发糕，即可享用。趁热吃口感最佳，绵软香甜，令人难以抗拒。
贴心小建议
为了更香甜的味道，可以在面糊中添加少许玫瑰露或食用香精。
如果没有蒸锅，可以用电饭煲的蒸汽功能来蒸。
如果发糕顶部没有完全熟透，可以再延长蒸几分钟。
发糕放凉后可以放入冰箱冷藏保存，食用前再蒸热即可。
甜蜜的慰藉，尽在糯米粉白糖发糕中
这款糯米粉白糖发糕不仅美味可口，更能带来温暖的慰藉。无论是下午茶时光，还是作为早餐或小零食，它都是一份令人满意的甜蜜享受。
制作发糕时，揉面发酵的过程不仅是美食的蜕变，更是耐心与期待的沉淀。当蓬松软嫩的发糕出锅，那种成就感与满足感，将带来无限的甜蜜与喜悦。
赶快试一试这款糯米粉白糖发糕吧，用你的巧手和爱，为家人和自己带来一份独一无二的美食体验。它不仅是糕点，更承载了难以言喻的温馨和幸福。