当今社会，相信有很多的人都喜欢吃豆腐乳，那么，你知道有哪些豆腐乳品牌是必须入手的吗？相信很多人都听说过湖南臭豆腐吧。不过，在湖南，还有一种豆腐很有名。那就是湖南霉豆腐。没有比较大的品牌,我生长在湖南， 大学也在湖南， 吃过娄底、常德、邵阳、常德、怀化的豆腐乳， 霉豆腐的原料都非常简单， 只有豆腐、盐、水和辣椒， 是真正健康的食物， 好的霉豆腐四方见角， 质地坚韧、口感香醇细腻、而湖南娄底新化白溪的霉豆腐是我吃过最好吃的霉豆腐， 辣道和豆腐口感、软硬程度正好， 白溪的豆子和山泉水算是一大特色吧， 白溪香在我心中也是第一。
1、首先推荐的是糟方腐乳、麻油红方腐乳，这一款豆腐乳一定是不吃辣者的首推豆腐乳。共分为扬州糟方和麻油红方两款。扬州糟方比较原汁原味，麻油红方微微辣。这款豆腐乳真心是我的心头爱，一般超市也能够直接买到。价格也不算贵。
2、老恒和腐乳
老恒和也有白腐乳和红腐乳两款，比较推荐的是红腐乳这款，酒糟酿造，有玫瑰淡口，因为添加了玫瑰，吃起来感觉真是惊为天人，如果是腐乳的重度爱好者，一定不容错过这新颖的味道，哈哈哈哈哈哈。
3、咸亨火腿腐乳
咸亨其实除了火腿腐乳，还有香菇、牛肉这两款的腐乳，不过就口感上来说，火腿腐乳更好吃，带甜口，味道绝。嘻嘻～不过如果你想试试，其他两款也不错的。
总结，以上三款吧，因为本身不是特别的重口，所以对于辣味的豆腐乳研究不是很深， 普通的腐乳，以上三款绝对完爆。
我个人认为豆腐乳品牌中最具代表性的就是王致和豆腐乳和广合腐乳。这两种豆腐乳分别代表了南方人和北方人口味的差异。
王致和腐乳是北京地区的著名的传统小吃。王致和豆腐乳的特点是口感细腻，具有淡淡的甜味，非常适合北方人的口味。王致和腐乳红方，青方和白方。其中青方腐乳名满京城，最为著名。青方腐乳又称为臭豆腐乳，真正的做到了闻起来臭，吃起来香。红方腐乳是北京老百姓家中必备的食品，鲜香四溢，咸甜交融，营养丰富，是羊肉涮锅必备的蘸料之一。
广合腐乳是广东地区传统的小吃。口感细腻，因为不添加任何辅料，所以腐乳的口味纯正。广合腐乳主要包括红方和白方两种，其中红方最受欢迎。广合腐乳中添加了芝麻香油，使其口香味更加浓郁，咸香四溢。广合腐乳口感偏咸和王致和腐乳微甜，也代表了南北方饮食的差异。
这里还推荐重点推荐的品牌是来自绍兴的咸亨腐乳。绍兴咸亨腐乳可分为醉方，大方，丁方，青方和棋方。醉方是其中最典型的代表，醉方腐乳是利用绍兴黄酒制作而成，不但营养丰富，而且绍兴黄酒的香味也嵌入其中，可以说回味无穷，咸香四溢。有机会还是要品尝棋方腐乳，这种腐乳选料讲究，制作工艺同样讲究，属于最名贵的品种。
辣味腐乳中最著名的品牌是桂林豆腐乳。桂林豆腐乳的历史可以追溯到宋朝年间，主要分为五香腐乳和辣椒腐乳。其中辣椒腐乳鲜辣可口，搭配桂林米粉一起食用，仿佛天下美食皆可抛弃。
豆腐乳是中国劳动人民智慧和勤劳的结晶，全国各地的豆腐乳别具特色，彰显了中国的地大物博和民族智慧。