葡式蛋挞液最完美配方

如题所述

葡式蛋挞蛋挞液的制作方法:把淡奶油、牛奶、白砂糖、炼乳、芝士粉混合一起,倒锅里,加热,搅拌至白砂糖融化,停火,放凉。奶液冷却至室温,倒到容器里备用!鸡蛋打开,把蛋黄分离出来,备用。奶液里倒入打好的蛋黄,搅拌均匀。搅拌好的蛋奶液过筛,撇掉表面的泡沫,盖上保鲜膜放冰箱,这样蛋挞液就完成了
葡式蛋挞制作方法
1、把千层酥皮面卷切成1.5cm的厚度
2、在面块的其中一面粘上面粉,面粉朝上,码在套着蛋挞模具的锡纸模上面(没粘面粉的那一面朝下)
3、用两个拇指对边按压面团至完全贴合锡纸模
4、做好的蛋挞皮码放在烤盘里松弛20min,防止烤的时候面皮回缩,容易把蛋奶液挤漏出来
5、利用蛋挞皮松弛的时候,开始准备陷料,草莓和黄桃切粒备用
6、把馅料放蛋挞皮底部
7、慢慢倒入蛋奶液,到7、8分满就可以哦!(蛋奶液冰箱拿出来就可以用,不用解冻哈!蛋奶液不要倒满,烤的时候蛋奶液会膨胀的 ,倒满了容易溢出来)
8、烤箱上下火220度预热5分钟,放入蛋挞,中层,上下火200度,烤20min
9、烤至表面焦黄,淡奶液膨胀减少就可以哦!
这样葡式蛋挞就做好了记得趁热吃哦
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