四川最有特色十大小吃

如题所述

1、担担面。

担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史,相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。

2、钵钵鸡。

钵钵鸡在四川也是非常有特色的一道美食小吃,也是闻名全国的四川代表小吃。钵钵鸡有着悠久的发展历史,在清代就已经开始流行起来,主要是用的一种陶器进行烹煮,加上各种调料,里面的东西丰富多样,从牛肉到海带,一个不落,几乎能满足各种吃货的需求。

3、麻婆豆腐。

陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。

此菜的特色是以“烧”法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

4、怪味面。

号称成都第一面的牛王庙怪味面,其出名的怪味面,采用多种调料烹制成的汤底,麻辣鲜香,有多种说不出来的香味而得名,不大的铺子,每天据说要卖出三千斤面条,非常夸张,可以选择不同的口味多试试,那里还有雪豆蹄花,加上红油的蘸碟,十分开胃,如果是晚上吃夜宵的时候,还可以要一些温的米酒。营业时间应该会到12点。

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