食品卫生培训内容

Question

如题所述

Answer 1

食品卫生培训内容如下：

食品卫生法内容、食堂从业人员卫生要求、食品采购、加工及贮存卫生要求、食品的储存对营养成分的影响、食品中毒的基本概念等。

一、食品卫生

食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。世界卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。

因食品的营养素不足或过量以及因消化吸收关系而引起人体的健康障碍等，属于食品营养的问题，一般来说，不属于食品卫生研究的范畴。保障食品安全不仅是行业内从业者的责任，也是社会各界共同关注的重要问题。只有不断提高食品卫生意识，加强食品安全管理，才能为广大消费者提供健康、安全、优质的食品服务。

二、为了保证餐饮食品的安全的做法

1、我们首先要学会如何正确地存储和处理食品。在存储食品时，要根据不同的食品需求采取不同的存储方式，并在存储前进行必要的清洗和消毒。在处理食品时，要严格遵守食品加工的步骤和规定，妥善处理厨房垃圾，并做好工作区域的清洁消毒。

2、我们还要学会餐饮食品安全的检测方法。一旦发现食品存在质量问题，要及时停止服务并通知相关部门进行检测。同时，要建立合理的食品检测标准和检测流程，确保检测结果准确可靠。

3、我们还需要深入了解食品安全法律法规和相关标准。如食品卫生法、食品安全法等，学习并遵守这些法规是我们保证餐饮食品安全的重要保障，同时也是提高自身专业素养的重要途径。