你好,朝天门火锅为您解答(以下回答,手写原创,同行请勿复制粘贴)
首先,我们就是正宗的重庆老火锅,我们的底料技术是获得非遗认可的。
其次,重庆火锅的特色首先就是麻辣鲜香,牛油为底,以牛油将各种调味料包裹,融合到一起,从而形成了特色的重庆老火锅口味,而食材在放入锅底之中烹煮的时候,牛油包裹在食材上,并赋予食材全新的口感,不论是荤菜还是素材,由于每种食材的特色都不一样,所以不同的食材都会在重庆火锅之中换发出新的味道。
有意思的是,虽然烹煮(边煮边吃)这种形式自古就有,但以麻辣味首,百味为辅的特色烹煮形式,在重庆也是百余年前才开始兴起,在重庆逐渐形成了以麻辣锅,牛肉及其脏器为特色的重庆老火锅,并获得了全重庆人的认可,并逐步成为了重庆最大的特色美食。
当然了,在全国范围内,可不止重庆才有火锅这种烹饪形式,比如老北京的涮锅,潮汕地区的清汤火锅,内蒙地区的羊肉汤锅等,这些涮锅形式都可以成为火锅,但以麻辣为首要特色的的火锅则只有重庆火锅,独此一份。
另外,如果你是打算开火锅店,可能会听有些人说加盟不推荐,其实这是外行人的说法,加盟合作的意义在于,不仅能直接借助品牌方的口味,同时品牌方的店通过长年累月的,积累了丰富成熟的管理运营指南,大品牌还会对合作店一对一的指导运营,让店老板少走弯路,少采坑,这才是加盟的另一个重要意义。
所以关键有两点,一点是你选择的品牌是否有强力的运营能力,能给自己带来什么帮助,如果自己遇到了经营,管理困难,品牌方连解决方案都不能帮你制定,这也是加盟小品牌存在的弊端,这样的品牌你去合作还有什么意义呢?还有一个就是建议避开网红,快招类品牌(切记)。
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