冰糖葫芦的由来是南宋光宗皇帝名赵惇的贵妃生病了，贵妃按照江湖郎中的方法服用山楂后，如期痊愈了，后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。
冰糖葫芦的老字号介绍
1、全福德
全福德始于清雍正初年，于1999年注册商标，国内较早的冰糖葫芦品牌，隶属于宿迁德旺食品旗下，以研发、生产、销售冰糖葫芦和冻鲜水果为主营业务，拥有独立的冰糖葫芦单体工厂，依托山东费县自有山楂基地的优势，从原果采摘、半成品加工、储存到成品生产已形成完备成熟的供应链。
2、御食园
御食园隶属于北京御食园食品股份有限公司，以特产食品和特色休闲食品为主，专注于农副产品初加工和精深加工的企业，主要生产冰糖葫芦、北京果脯、茯苓夹饼、怀柔甘栗、驴打滚等产品，其板栗系列、营养小甘薯系列受到市场的一致欢迎。
御食园始终坚持“食以民为天”的品牌理念，依托怀柔山区得天独厚的生态环境优势，成功开创了“公司+基地+农户+市场”的干鲜果品加工一体化经营之路。
以上内容参考百度百科-御食园
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