在中国，猪蹄也被称为“圆蹄”。猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，脂肪含量低于脂肪。它能防止皮肤干燥和起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊意义。因此，人们称猪蹄为“美容食品”，“类似熊掌的美味食品”。
天气变冷了。桌上有一碗香醇不油腻的汤是一件幸福的事。今天买了两只猪蹄回来炖汤。炖汤的时候，我往猪蹄里加了黄豆和海带。猪蹄好吃，不腥不腻，蘸酱油全家人都爱吃。猪蹄汤富含胶原蛋白，添加了两种成分。这汤又好吃又油腻。让我们炖汤吧。
【材料】猪蹄、大豆、海带、生姜和洋葱
[练习]
猪蹄用水浸泡半小时，然后冲洗干净，放入锅中，倒入水，大火烧开后关火，倒出油和水，然后将猪蹄洗去血迹和泡沫，冲洗干净。
这一步确保汤是干净的。将洗净的猪蹄放入砂锅，加入生姜葱，加水，大火煮沸，小火煨一小时。
注意：中间不断翻猪蹄，防止粘锅。汤上洒出来的油要用勺子撇去，这样煮出来的汤才清澈不油腻。
炖一个小时后，用筷子戳猪蹄。如果你能把它们戳穿，它们会被煮到80%。喜欢吃弹性牙的可以在这个时候吃。我家喜欢吃速食，就继续炖，加入事先泡好的黄豆，继续煮半个小时。
注：黄豆炖猪蹄，可使汤汁醇厚，不腥不腻，营养更丰富。
同时将海带浸泡洗净备用。然后加入海带焖半小时，加盐味精调味，关火焖10分钟，然后取锅放入碗中。
注意：海带好煮。最后放入锅中，总共炖两个小时，关火10分钟。
时间的长短取决于个人对猪蹄硬度的要求。
猪蹄红烧海带汤准备好了。我迫不及待地想吃一碗醇厚、腥、腻的浓汤。小碗倒酱油，猪蹄蘸酱油即可。煮熟的猪蹄放入口中后，骨头会掉下来，真香！一点都不油腻。海带吸汤，味道鲜美。最后，它用汤做米饭。不腥不腻。真的很滋润！提示：
1大豆和海带应提前浸泡。
2猪蹄要水煮两个小时左右，炖的时间长短可以根据个人喜好增减。
炖汤的时候，用勺子把浮油去掉，这样汤就不油腻了。
趁热吃猪蹄汤。不然一凉就变成果冻了。
5猪蹄汤可以留作备用。
炖猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。