胡萝卜炒熟了还有营养吗

Question

如题所述

Answer 1

胡萝卜炒熟了还有营养吗？

炒熟了也有营养的。当然生吃、熟吃吸收的营养成分不同。

胡萝卜素存在于植物细胞当中的“有色体”当中，说得上是“被锁深宫”，细胞壁是它跑出来的极大障碍。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。

　　胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。

Answer 2

胡萝卜中含有丰富的维生素以及微量元素，对于身体的营养价值非常高，尤其是维生素A对于眼睛的保健功能很好，有助于缓解视疲劳。
胡萝卜中的维生素A属于脂溶性的维生素，需要配合适当的蛋白质才能很好的吸收利用，无论胡萝卜生吃还是熟吃，营养价值没有区别，只要配合适量的蛋白质即可充分吸收利用。
比如在吃胡萝卜时可以配合一个鸡蛋或一杯牛奶，也可以将胡萝卜用油炒一下，都可以使胡萝卜中的营养成分充分吸收。

Answer 3

胡萝卜炒熟了，是非常有营养的，胡萝卜和油菜，他里的胡萝卜素更能分解出来，对人的身体健康是非常好的，营养非常

Answer 4

胡萝卜炒熟了还有营养吗？
生吃、熟吃吸收的营养成分不同。
想要通过吃胡萝卜补充膳食纤维，可以直接生吃，能够避免膳食纤维被破坏。
如果想补充胡萝卜素和维生素a，可以炒熟了吃，胡萝卜加热后可以释放更多的胡萝卜素，有利于吸收，营养价值更加丰富。

Answer 5

熟吃胡萝卜的好处： 

熟吃胡萝卜更有利于胡萝卜素、叶黄素的吸收。因为生吃胡萝卜的时候，其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收；而胡萝卜素是脂溶性的，将胡萝卜放些油炒熟了吃，其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收，护眼效果更佳。

熟吃胡萝卜更软、更容易消化，而生胡萝卜质地脆硬，不利于胃部消化。

生吃胡萝卜的好处： 

生吃胡萝卜更方便，不需要刀具砧板、锅碗瓢盆，也不需要用油盐炒。

生吃胡萝卜的味道爽脆、多汁，能够生津、止渴、开胃。

生吃胡萝卜没有加入油、盐等调味料，热量更低，更有利于减肥。