重庆这边融入了一些渝菜元素，比如泡椒系列、酸菜系列、酸萝卜、鲜椒、胡辣等，基本按辣的程度划分，还有一些炒菜的直接融入，比如鸡杂、辣子鸡、牛肉、牛杂、猪肝等。米线的口感要比粉丝更加的Q弹，我喜欢吃砂锅米线和炒米线。砂锅米线配上一点辅料，汤非常的鲜美。炒米线相对于炒面，口感更加Q弹，不会那么硬。
烫米线：将干米线放在开水里面泡大约五分钟，泡的时候要用筷子把米线多搅几下，防止粘连，待米线能掐断时迅速加入凉水，多换几次水给米线降温，这样泡出来的米线就比较有弹性。卤米线，凉米线，鸡汤米线，炒米线，干拌米线，耙肉米线，凉鸡米线，肠旺米线，辣子鸡肉米线，铁棚小锅米线，铜锅米线，羊肉米线，牛肉米线，鳝鱼米线，各种各样的过桥米线。基本都吃过。
感谢邀请，对于这个问题，我很惆怅啊，您说的是制作米线的方法还是说烹饪米线的方法，如果是制作米线的方法，一般云南手工做法就是大米发酵之后磨制出来，我是不会，很复杂，另外一种就是机械制作，首先，好吃的米线做法实在是太多了，传统一些的像过桥米线，炒米线，鸡汤米线，凉米线，卤米线，菊花米线，小锅米线！最近几年创新的一些做法很不错比如，野生菌米线，豆花米线，臭豆腐米线等！
作为一个云南的蒙自人，我很嘚瑟的告诉你。好吃的米线做法实在是太多了，传统一些的像过桥米线，炒米线，鸡汤米线，凉米线，卤米线，菊花米线，小锅米线！最近几年创新的一些做法很不错比如，野生菌米线，在我家大云南，米线的味道已做得炉火纯青，几十种信手拈来。有炸酱的、扒猪脚的、焖肉的、辣鸡的、小锅的、砂锅的、过桥的……
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-03
首先就是要准备好各种各样的配菜，比如说鱼豆腐，鱼丸，虾丸，蟹丸，还有就是要准备一些金针菇韭菜，然后起锅烧水，把米线放进去煮熟，之后再起一锅水，然后把煮好的米线放进去，之后再把这些食材都放进去，然后再加入一些排骨汤，然后煮15分钟就可以了。
第2个回答 2021-07-03
做法非常的多，可以制作成干锅海鲜米线，而且方法也非常的简单，首先准备好新鲜的海鲜，然后清洗干净，锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后加入适量的调味品进行翻炒，然后将米线放入锅中，加入适量的水，小火慢煮10分钟就可以出锅了。
第3个回答 2021-07-03
海鲜米线的做法非常多，可以做成酸辣海鲜米线，泡菜海鲜米线，三鲜米线，番茄海鲜米线，奶油海鲜米线等等。
第4个回答 2021-12-06
海鲜米线味道是不用说了，将米线用水泡好后，放在砂锅中，然后挑选自己喜欢的海鲜种类，放在开水中焯一下，然后也同时放在砂锅里面，海鲜酱鸡精少放一些，火锅底料加适量水烧开即可
相似回答