有营养汤的100种做法

Question

如题所述

Answer 1

青菜火腿豆腐羹

【食材】

嫩豆腐半块 小白菜2颗 火腿肠半根 盐适量 淀粉适量 鸡精适量

【做法】

1.小白菜洗净，沥干水分，切成碎末；

2.嫩豆腐洗净后，切成小块焯水备用；火腿肠切碎备用

3.锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；

4.锅中倒油，炒香小白菜，倒入适量清水或者高汤烧开，调入适量盐；

5.水开后加入豆腐，然后将适量淀粉加水，搅拌均匀，倒进锅里，倒的时候不断搅拌

6.最后调入鸡精，撒上火腿末即可。

番茄肥牛汤

【食材】

番茄6个 金针菇1把 肥牛800克 油少许 小葱少许 盐适量

【做法】

1.西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷取出解冻，小葱洗净切碎

2.西红柿洗净从顶部用刀划十字浇上开水，稍微泡两三分钟，去皮切小块备用（小心烫手），金针菇分成一小撮一小撮

3.锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；

4.另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤，加适量热水煮开；

5.将金针菇入西红柿汤中；再加入肥牛片入，根据口味调点盐，再撒上小葱末即可

西红柿豆腐汤

【食材】

番茄2个 嫩豆腐200克 鸡蛋一个 水淀粉10克 甜玉米50克 盐一小勺 油一小勺 糖一小勺 葱末适量 清水适量

【做法】

1.西红柿洗净从顶部用刀划十字浇上开水，稍微泡两三分钟，去皮切小块备用（小心烫手）

2.锅烧热倒入玉米油，倒入西红柿炒出红油，加入适量清水（大概是西红柿的三倍）盖上锅盖

3.煮到有些浓稠时加入甜玉米，鸡蛋打撒淋入锅内，豆腐切小块，水开时倒入锅里

4.再次水开时，水淀粉搅匀倒入锅内，倒的同时不停搅拌

5.5-8分钟后加入糖，盐调味，出锅前撒上葱花，关火

三鲜菌菇汤

【食材】
香菇70g 菌菇适量 鸡蛋1个 虾仁适量 葱70g 蚝油8g 盐3g 花生油适量 胡椒粉1g 火腿半根

【做法】

1.葱和香菜切成末，菇类洗净焯水3分钟捞出沥干，火腿切丝备用

2.锅内倒入少许油，放入葱花爆香，接着放入虾仁煸炒。

3.放入焯水后的菇类煸炒加少许蚝油，锅里加一大碗清水煮开。

4.放入火腿，鸡蛋打散淋入锅中，加入香葱，胡椒粉和盐调味，非常鲜的菌菇汤就做好了。

Answer 2

乌鸡养生汤
　　原料：
　　乌鸡500g，栗子肉200g，枸杞50g，红枣150g，生姜少许，盐1茶匙
　　做法：
　　1.乌鸡处理干净，斩大块，
　　2.放水中焯腥味，水开口煮5分钟左右，捞出过凉，同时洗净表面脏物
　　3.另起一锅，将乌鸡肉放进去，加足量的水，切几片生姜
　　4.水开后，转小火，炖一小时后，加入栗子(如果是板栗的话可以早点放，如果用的是锥栗，肉质比较嫩容易散，所以早点放早点放)
　　5.加入洗净的红枣和枸杞
　　6.再用小火煮20分钟左右，加入盐调味。本回答被网友采纳

Answer 3

菠菜猪肝汤

【所需食材】

猪肝一片、生姜一块、菠菜一小把、盐适量、料酒适量、淀粉少许、胡椒粉适量、香油少许。

【做法步骤】

1、准备一片猪肝，生姜一块切成姜丝，菠菜一小把，洗净带根切成段。猪肝切厚一点的片，为了保留它软嫩的口感，放入碗中，清水洗净后，装入碗中，放入少许盐、适量料酒、少量淀粉拌匀。

2、锅中烧水，水开后，放入猪肝，焯烫变色后捞出，别等开锅，这时的猪肝七八分熟，不但能进一步去除异味和血沫，也能保留那份鲜美。

3、另起锅倒入热水，烧开下入肝片、菠菜段、姜丝，菠菜根留着，不要切掉，一是营养丰富，二是味道微甜，能改善口感。汤中再加点盐、胡椒粉，再煮开，关火，淋入少许香油，这锅菠菜猪肝汤就做好了。