爆炒钉螺怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

香辣爆炒钉螺

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🐚香辣惹味，一道充满海洋气质的家常菜。底部开始一吮入魂，吸入香浓鲜甜的螺汁，再从顶部吮出螺肉，香辣弹牙欲罢不能。海螺实在是鲜！
用料

钉螺 2.5斤
姜片 3片
葱 2颗
姜粒 适量
蒜头 5瓣
小洋葱 3个
红辣椒 1条
小米椒 1条
干辣椒 适量
红油豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
糖 少许
盐 少许
料酒 适量
香辣爆炒钉螺的做法步骤

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步骤 1
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钉螺洗干净，让商家帮忙剪开钉螺底部。 姜葱蒜切好备用。

步骤 2
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水开后倒入钉螺，放入姜片，加一点料酒去腥，煮3分钟。

步骤 3
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捞起备用。

步骤 4
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油锅倒入姜蒜小米椒和干辣椒，爆香。

步骤 5
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倒入一勺红油豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6
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倒入钉螺，继续大火翻炒约2分钟。

步骤 7
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调味，加入一勺蚝油，少许盐和糖，倒入适量料酒，翻炒均匀。

步骤 8
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加上约浸过半钉螺的清水。

步骤 9
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加入小洋葱和红辣椒，水开后上盖，中小火焖3分钟。

步骤 10
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倒入葱段，少许芡汁，大火翻炒至收汁。

步骤 11
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上碟，香辣爆炒钉螺。海螺实在太鲜美了。