主料:芒果4颗,苹果5颗
配料:柠檬皮屑两颗量,柠檬汁半颗量,冰糖200克
苹果芒果果酱的做法图解:
1、芒果,洗净削皮后取果肉下来, 芒果切块切丁都可,芒果很好煮, 苹果切小扇片备用。
2、芒果果肉我刮得很干净, 连芒果仔都不浪费。
3、所以芒果汁非常多,即使苹果丁非常满, 我一点也不担心锅底会黏锅。
4、瓦斯开微火慢慢煮滚, 煮滚后把下面的芒果翻上来, 使整锅芒果,苹果均匀融合。
5、煮20分钟后的状态。
6、煮35分钟后的状态: 1)先把果汁捞一些起来,我捞450克起来, 2)这时加入200克的冰糖继续煮。
7、这时先磨柠檬皮屑,我用两颗, **一定要加柠檬皮屑喔, 果酱香气瞬间升级,柠檬皮屑是果酱的灵魂, 柠檬汁就不需要过多了。
8、煮70分钟后的状态: 加入柠檬皮屑继续煮, 起锅前5分钟加柠檬汁即可。
9、煮85分钟后的状态: 完成。
10、成品: 煮好的果酱放入玻璃罐(已消毒), 瓶盖锁紧马上倒扣,放凉后即为真空状态, **真空状态:玻璃罐盖子用手压时无声音,压不下去**