牛肉丝怎么炒菜

Question

如题所述

Answer 1

需要准备胡椒粉，白糖，豆瓣酱，料酒，干辣椒，大蒜，葱，鸡精，酱油，食盐，胡萝卜，牛肉以及芹菜，先把牛肉清洗干净切成丝，再加入鸡蛋搅打均匀，加入适量的盐腌制一下，然后再用水淀粉搅拌均匀，把青菜清洗干净以后切成条状，胡萝卜切成丝，锅里面加入适量的油，把牛肉丝放进去，翻炒熟捞出来，油份沥干，锅里面加入适量的油，把葱姜放进去炒香，然后再改成小火，把豆瓣炒一下，再加入芹菜丝以及胡萝卜丝，把胡萝卜丝炒软以后，肉丝放进去，加入适量的胡椒粉，鸡精，糖，盐翻炒均匀，就可以吃了。
红椒牛肉丝怎么炒

制作红椒牛肉丝需要准备味极鲜，生抽，料酒，醋，盐，红辣椒，青椒，生姜，老抽，葱花，胡椒粉，孜然粉，五香粉，芝麻油，花椒油，蚝油，大蒜以及牛肉，先把牛肉切成丝，然后再加入花椒油，蚝油，醋，料酒，味极鲜，老抽以及生抽，胡椒粉，孜然粉，五香粉腌制一下，把辣椒，生姜，大蒜切成片状，把大蒜，生姜，辣椒放进锅里面翻炒，再加入适量的盐，油烧热以后把牛肉放进去滑散，等到牛肉翻炒变色就可以加入大蒜，生姜以及辣椒，一直翻炒到牛肉熟透，再加入一些芝麻油，葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。

Answer 2

用料
牛肉400克泡椒适量条椒适量嫩姜1块菜籽油适量郫县豆瓣1勺盐少许碗豆淀粉（腌牛肉丝用）1小勺生抽（腌牛肉丝用）1小勺玉米油或熟菜籽油（腌牛肉丝用）1勺料酒
仔姜牛肉
牛肉洗净切成牛肉丝。
泡椒、条椒、嫩姜切丝。
牛肉丝中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌匀。
腌制15分钟以上。
锅中倒入菜籽油，油冒烟时关火，倒入牛肉丝。
开火，翻炒牛肉丝3-5分钟。
捞出牛肉丝。
牛肉丝装碗中备用。
锅中余下的油中放入1勺郫县豆瓣酱，炒香。
倒入牛肉丝翻炒均匀。
倒入泡椒、条椒、嫩姜丝。
炒至断生。
盛出装盘。
小贴士
1、牛肉口感要嫩滑，腌制很重要，用大火翻炒，时间要短。
2、最好用菜籽油，这样炒出来的肉丝更香。
3、油要多放一些，防止粘锅底。

Answer 3

牛肉是可以，配上各种蔬菜与蔬菜一起翻炒的，最家常的应该是青椒牛肉丝。
青椒牛肉丝的做法。
新鲜的牛肉在清水中浸泡，泡出血水之后切成牛肉丝，青椒去蒂去籽，然后切成丝备用。在牛肉丝中加入少许的食盐生抽黄酒腌制，10分钟入味。然后加入一个蛋清搅拌均匀，这样肉会很嫩。在锅中放油，油热后关火先冷一下，加入牛肉丝翻炒。牛肉滑散之后加入酱油和八角，将牛肉炒至八成熟，放入青椒。继续翻入牛肉和青椒丝，加入少许的食盐调味，然后把青椒炒软，最后加点鸡精提鲜味就可以出锅了。

Answer 4

食材明细
主料
牛腿肉
适量
辅料
洋葱
适量
青红椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
生粉
适量
配料
桂皮
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
小炒牛肉丝的做法步骤
小炒牛肉丝的做法步骤：1 1牛肉切丝，青红椒切圈，姜切丝，蒜拍烂，桂皮洗净备用。
小炒牛肉丝的做法步骤：2 2紫皮洋葱，去老皮切小。
小炒牛肉丝的做法步骤：3 3牛肉加盐，生抽，料酒，生粉抓匀后腌制。锅内不放油，将腌好的牛肉丝加桂皮先煸炒一下，将煸出的血水弃置不要。（牛肉买回来时就用冷水浸泡过了，现在的牛肉，总是让人有点不放心）
小炒牛肉丝的做法步骤：4 4锅内加适量油，放入煸好的牛肉及切好的配料，翻炒均匀后加入盐，豆瓣酱，生抽，鸡精，我喜欢吃老点的洋葱所以炒得久一点。本回答被网友采纳