品尝红葡萄酒一般有哪些步骤

Question

如题所述

Answer 1

1. 观察颜色与清澈度
首先，轻轻摇晃酒杯，观察酒液沿着杯壁缓缓流下的情况，以及其颜色和清澈度。这些特征能够帮助你判断红葡萄酒的成熟度和品质。
2. 香气品鉴
接着，将酒杯凑近鼻子，深吸一口气，至少持续2秒钟。重复这个动作，仔细分辨酒中释放出的多种香气。
3. 品尝味道
品尝时，小口喝入葡萄酒，并用舌头轻轻漱口，让酒液在口腔中充分接触，接触到舌头各个部位。这样可以让味蕾感受到红葡萄酒的香气、单宁、甜度、酸度、圆润度和成熟度。如果愿意，也可以将酒液吞下，体验它在喉咙中的余感和余韵。
4. 吐酒
在品鉴多款葡萄酒时，为了不影响味觉和对后续酒款的感觉，适时的吐酒是必要的。吐酒之后，留意口腔中的余香和余味。如果余香持久且丰富，余味悠长，这通常意味着这款红葡萄酒品质上乘。