职业院校饭店服务与管理专业系列教材·食品营养与卫生基础知识内容简介

Question

如题所述

Answer 1

在市场上，关于食品营养与卫生的教材通常是为医学院或食品工程专业学生设计的，而针对旅游行业的同类书籍往往侧重于餐饮服务和烹饪，内容显得较为局限。然而，《食品营养与卫生基础知识》教材则独具特色，它以全面且通俗易懂的语言取代了专业术语和复杂的化学表达，使得无论是学生还是从事旅游工作的人，或者日常生活中对这方面有所需求的人都能从中获益匪浅。

该教材特别考虑到大、中专院校学生的接受度，文章形式生动活泼，引入了诸如“小资料”和“营养专家”等栏目，这些内容富含实用的食疗科普知识，能够帮助读者深入了解食物与健康的关系。此外，它还特别关注最新的法规动态，如详细解读了《中华人民共和国食品安全法》的实施，并与之前的《中华人民共和国食品卫生法》做了比较，这在同类教材中是罕见的，体现了其紧跟时代步伐的前沿性和科学性。

总的来说，《食品营养与卫生基础知识》不仅具备专业、知识性和科学性，还巧妙地融入了趣味性，使其成为旅游服务与管理专业学生的理想教材，也是所有关心食品营养与卫生的人的实用参考书。