鸡枞菌和鸡油菌区别

Question

如题所述

Answer 1

外形不同、生长习性不同、口感不同等区别。
1、外形不同：鸡枞菌的外形为刚出土时呈圆锥形，后展开后中央凸起，表面呈黄褐色或黑褐色，中央颜色较深，菌褶为白色，煮熟后呈微黄色。鸡油菌的外形为喇叭形，颜色为杏黄色至蛋黄色，菌盖宽度为3-9厘米，最初扁平后下凹，菌肉为蛋黄色。
2、生长习性不同：鸡枞菌在自然界中是与白蚁共生的菌类，两者之间存在一种共生关系。鸡油菌属于真菌界鸡油菌目的子实体，其生长习性与其余鸡油菌类似。
3、口感不同：鸡枞菌的质地细丝白色，口感脆嫩爽口，质感偏瘦，像鸡胸肉的口感。鸡油菌在烹制时菇体会吸收较多的油，咬一口会有满嘴的汁水和油，无论是质感还是鸡油香都非常饱满，常被用来煲汤。