窖醋和香醋有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

两者区别有原料不同、工艺不同、酿造时间不同。
1、原料不同：窖醋以高粱为主原料；香醋以糯米为主原料。
2、工艺不同：窖醋采用固态发酵后，用半埋半藏土壤的方式自然成香；香醋则采用长时间储存的方式。
3、酿造时间不同：窖醋的酿造时间通常比香醋要长，有的甚至达到3年、5年、6年或者10年。香醋的酿造时间一般为2年。