自古有“每天吃生姜,赛过喝参汤”的说法,虽说吃生姜的好处非常多,但它辛辣的口感很少有人能直接吃下,可如果您只会把生姜当成调味菜,可就小看它了。生姜还有一种吃法,就是腌制,很多人都喜欢吃腌制的生姜,那么,下面我们就一起来看看,嫩姜怎么腌制好吃?
菜式名称:腌制生姜
主料:嫩生姜(去皮)190g
配料:盐10g、白砂糖50g、白醋15g
烹饪步骤:
1、嫩生姜洗净,用刀将边边角角修干净。
2、洗净的生姜切片加入盐,腌制到出水变软,沥净盐水。
3、加入适量的糖、白醋后装进适当的瓶子里,放入冰箱冷藏室,1-2天即可。
但需注意这样的腌制生姜尽量在一星期内吃完。
腌制生姜的营养价值及功效:
1、可以促进身体的血液循环,而且可以达到驱寒、降低血脂,也可以达到止咳和去火的功效。体质偏寒的人群更适合食用。但大量的生姜在进入胃部以后会刺激胃部粘膜分泌出胃酸,有可能会出现反胃的症状。但是如果体质偏热,最好不要服用,避免引起身体不适。
2、腌制生姜也有着一定的辅助减肥的功效,因为腌制生姜能够提高脾胃运化功能,防止过多食物在体内蓄积,因此在减肥方面也有着积极的作用。