第1个回答 2008-09-21
老豆腐与豆腐脑有相似之处,不同点是它没有“脑”的细腻和鲜嫩。它在点卤之后,在微火上炖一会儿,而成为老豆腐,盛在碗内,浇麻酱、酱油、韭菜花等调料食用。
《故都食物百咏》中称老豆腐:“云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿。”可谓诙谐。注说:“老豆腐较豆腐脑稍硬,形状则相同。豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。”.
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第2个回答 2008-09-22
老豆腐就是豆腐脑,呵呵,这是我们天津人的叫法,我也不知道为什么这么叫,但是天津人都这么叫,没有人叫豆腐脑。
第3个回答 2008-09-21
呵呵,老豆腐啊,就是“豆腐脑”,是有些地方的特色小吃.
抱歉,要是“豆腐脑”你也不知道是什么的话,那我也不知道该怎么告诉你它是什么了.
第4个回答 2008-09-21
您好!
老豆腐是和“豆腐脑”差不多,都是豆制品,只是老豆腐是和“豆腐脑”做法不同!