第1个回答 2016-06-04
A:高筋面粉…………1 71克 低筋面粉………5克 细砂糖… 22克 盐……… 2克 干酵母…． 4.5克 B：水… ……63毫升 鸡蛋……1个 汤种……． t54克 C:黄油………t1 1克 火腿丁、烟熏乳酪片丁、黑胡椒粉 ………各适量 红洋葱丝、沙拉酱、马苏里拉奶酪 ………各适量 注意：作面包面一定要揉好，可以借助面包机来作这个工作。 将A组料混合均匀，加入B组料，放入美的面包机用力揉成光滑 的面团，然后加入C料，揉20分钟，揉至扩展阶段。
揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，发酵好后，将面团排气，分割成3份，继续发酵1 5分钟（图1）备用。 把面团收口朝下．月誉要攻击事. -往上下擀开 后（图2），翻面 均匀地在面片上撒上火腿丁、烟熏乳酪片丁、 黑胡椒粉（图3），卷起来（图4），收口收紧，把卷好的面由中间切成两段。 把面团切面向下均匀排入吐司模（图5），最后发酵至原来的2倍大（图6）备用。 发酵好的面团撒上一层红洋葱丝，挤上沙拉 酱，最后铺上一层马苏里拉奶酪（图7）．待箱预热到165℃，放入吐司盒，烤约35分钟≤炉（图8）即可。
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