桂峰村位于福建省三明市尤溪县洋中镇之东北向， 村部距京福高速公路直线距离仅500米。 海拔550米，为半高山谷地。四周群山环抱，云雾萦绕，山清水秀，气候宜人，历史上曾被誉为“山中理窟”、“云霞仙境”。2003年1月被福建省人民政府授予“历史文化名村”。
2007年6月9日，由建设部、国家文物局共同组织评选，桂峰村荣膺“中国历史文化名村”殊荣，为我省第三、我市唯一获此荣誉的古村落。
每年立冬时节（尤其是中秋季），洋中家家户户都忙乎于“补冬”（喝草根汤，补身体），而且都说在立冬这天“进补”最有效。这习俗从哪年哪月开始？本人不知晓，我想总有上百年不止吧。农村人靠的是体力吃饭，辛苦劳作了一年，在冬令进补，是为了来年有更强的体力。过去农村人经济收入少，高丽（参）、洋参、鹿茸对他们来说是不敢奢望的奢侈品，但他们懂得“就地取材”，利用房前屋后的山前山后野生野长的草根来强身健体。
如今，对手里有钱的城里人和富裕起来的农民，各种补品保健品不再是买不起的奢侈品，但是他们还是对这真正纯天然的草根汤情有独钟。 在洋中有草根市场，有生产销售罐装密封草根汤的企业，有以草根汤为主要原料的系列菜肴。
草根汤配方众多，可使用的草根有20 多种，居家配制草根汤可到草根摊上根据家人的身体特性请卖草根的老药农帮助选择几种配伍。以草根汤为主要原料的系列菜肴中， “洋中草根汤”，使用草根多达10多种，与之同煮的动物性原料有4种以上，因此草根香气浓郁，口味醇厚，油而不腻。 新湖饭店是集餐饮美食、休闲娱乐于一体的洋中特色饭店。饭店坐落于洋中镇湖头小区，林业站对面，距离高速出口仅几百米，交通便利，地理位置得天独厚。饭店经营数十年，内设有4间豪华餐饮包厢。饭店主要经营洋中草根汤、白斩鸡鸭、绿笋汤、洋中苦笋、洋中营养米汤、熏兔、家酿米酒、酒酿酒等洋中特色风味名吃，是洋中人民接待贵客以及游客观光旅游的理想接待场所。
