白薯可被视为白薯和紫薯的“祖先”，它的味道不是很软，稍硬，但会甜。白薯含水量低，所以很耐嚼。此外，白薯的含糖量也相对较低，但其营养成分与红薯相似。另外，白薯可以中和我们的胃酸，使人体的酸碱平衡，防止心血管疾病的发生，是一种非常健康有营养的食物材料。
红薯是一种较为常见的食物，含糖量高，比白薯口感柔软细腻。经常吃红薯可以保持血管细胞的平衡，防止肺气肿。当然，红薯中的含糖量也可以补充体力，但含糖量高不利于糖尿病患者的食用。患有糖尿病的人一定要避免吃红薯。当然，我们普通人不能总是吃红薯，因为红薯中大量的淀粉不易消化，导致消化不良。
事实上，紫薯是天然生长的，它出现在古代。紫薯的生长环境需要较高的条件，生存不易。现在的农业技术条件较好，紫薯的成活率有了很大的提高，逐渐进入了大家的视野。紫薯与白薯、红薯相比，颜色鲜艳，营养价值高。紫薯含有一些白土豆和甘薯都没有的花青素。花青素具有良好的抗氧化作用，延缓衰老。想要抵抗衰老的人通常可以适当地吃一些紫薯，这是非常健康的。
紫薯的营养价值较高，但并不高很多。之间的关系就像同校的兄弟，同一个师傅教的，武术一样。白薯、红薯、紫薯三人属于番薯，营养物质有很大一部分是相同的，他们所含的纤维素和果胶能刺激消化液分泌和胃蠕动，所以食用番薯有排便放松作用。薯类是一种重要的能量来源，比米饭和面条含有更多的纤维和维生素。有很强的饱腹感，血糖指数低于米面。它有利于防止肥胖的发生，是一种非常健康的食物。红薯更甜。蒸过的红薯有烧焦的味道，而紫薯有独特的红薯味道，不像红薯那么甜。
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第1个回答 2021-12-20
白薯和红薯是一种常见食物，也可以称之为地瓜，只是颜色不同。比如白薯和红薯只是口感和颜色有在差异，红黄心品种的红薯比较的甜，适合烤。而白心类的地瓜淀粉高，吃起来会比较干，更适合水煮。红薯有蛋白质、淀粉和维生素等元素，同时还含有丰富的微量元素，具有抗癌、预防疾病和减肥等作用。红薯和紫薯都属于块根类食物，营养价值都非常的丰富。从营养学的角度来讲，紫薯的营养价值要比红薯更高，因为紫薯中含有大量的硒元素和花青素，不但可以增强身体的免疫力，起到抗癌的作用，还可以起到抗氧化的作用，能够防止机体衰老。在一定程度上还可以促进新陈代谢的进行，起到降低血压、降低血脂的作用，养生保健的功效要高于红薯。
第2个回答 2021-12-20
紫薯的营养价值更高一点，因为白薯和红薯里面的淀粉含量会比较多一点，而紫薯里面的营养物质主要包括维生素，蛋白质，微量元素，相比较而言，它的营养成分更加全面，而且对于人体的效果最好。
第3个回答 2021-12-20
我认为紫薯的营养价值更高，因为紫薯里含有丰富的青花素，而且里面的多酚和锌元素要比红薯和白薯高，抗癌物质也很强，里面的胡萝卜素也非常丰富。
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