庖丁解牛中的特殊句式整理如下：
1、臣之所好者道也（判断句，“……者……也”表判断）。
2、技经肯綮之未尝（宾语前置，“未尝”为宾语，正常语序为“未尝经技肯綮”）。
3、而况大軱乎（宾语前置，“乎”为疑问语气助词，正常语序为“而况大軱乎？”）。
4、臣以神遇而不以目视（状语后置，“以神遇”为状语，正常语序为“不以目视而以神遇”）。
5、因其固然（状语后置，“固然”为状语，正常语序为“因其本然”）。
6、视为止，行为迟（省略句，“为”后省略代词“之”，指代“牛”）。
7、桑葚于葚（倒装句，“于”为介词，引出动作的对象）。
8、必因其势而利导之（省略句，“利导”之后省略宾语“之”）。
9、良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也（判断句，“……也”表判断）。
10、今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣（省略句，“之”后省略主语“刀”）。
11、而刀刃者无原（省略句，“者”后省略谓语“不锋”）。
12、彼节者有间，而刀刃者无厚（并列句，并列两个句子：“彼节者有间”和“刀刃者无厚”）。
13、以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣（并列句，并列两个句子：“以无厚入有间”和“恢恢乎其于游刃必有余地矣”）。
14、是以十九年而刀刃若新发于硎（省略句，“若”后省略谓语“新发”）。
15、虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒（并列句，并列两个句子：“虽然，每至于族”和“吾见其难为，怵然为戒”）。
16、视为止，行为迟（省略句，“为”后省略代词“之”，指代“牛”）。
17、提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志（并列句，并列两个句子：“提刀而立”和“为之四顾、为之踌躇满志”）。
18、善哉！技盖至此乎？（反问句，“乎”表反问）。
19、且臣观其疾视惊顾，专以精神独往来，此皆间虚之所得、解数之所致。（判断句，“皆”表判断）。
20、而臣闻其尤者，尝趣百舍追兽，而未尝及千仞之颠。（省略句，“尝趣百舍追兽”后省略宾语“之”）。