酥海带：原料:水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。做法：1.将海带洗净，切成片。葱切成2厘米的段。2.砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油，加盖用小火焖煮至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成。
冬瓜烧火腿：原料:冬瓜，火腿片，猪油，大葱，鲜姜，芝麻油，精盐，料酒，花椒水，湿淀粉，味精，鸡清汤。做法：1.冬瓜在靠外皮的一面交叉剞成花刀，再切厚块，放入开水内略烫捞出。2.勺内加入熟猪油烧热，下葱块、姜片稍炸，添汤，放入精盐、料酒、花椒水、味精及火腿片和烫好的冬瓜块，用旺火烧开，除净浮沫，盖上盖，再用小火煨，把葱、姜拣去用湿淀粉勾芡，再除净浮沫，淋上芝麻油。
海米扒木耳：原料:木耳菜，海米，大葱，大蒜，盐，料酒，味精，淀粉(玉米)，香油，花生油。做法：1.将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉。2.炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂。3.加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。