第1个回答 推荐于2019-08-26
鸡蛋和干贝、玉米、生菜、黄豆、百合、韭菜、菠菜、苋菜、桂圆、荠菜、茼蒿这些菜搭配，营养最佳。
鸡蛋和干贝搭配， 营养全面 。
鸡蛋和玉米黄豆搭配， 防止胆固醇过高 ，很适合三高人群。
鸡蛋和生菜搭配， 滋阴润燥清热解毒，夏天食用效果极佳。
鸡蛋和百合搭配， 滋阴润燥清心安神，我们在心情焦躁的时候，吃这个最合适。
鸡蛋和韭菜搭配，补肾行气，这个男女皆宜。
鸡蛋和菠菜搭配， 提高维生素B12的吸收 ，老人孩子食用特别好。
鸡蛋和苋菜搭配， 增强人体免疫力。
鸡蛋和桂圆搭配， 补气养血。
本回答被网友采纳第2个回答 2020-12-09
鸡蛋是一个营养比较全面的食物，富含优质蛋白质，维生素A,B族维生素以及各种矿物质，加之鸡蛋的价格又贫民化，所以，鸡蛋在饮食中的营养贡献可是非比寻常。
我们都知道鸡蛋最好的吃法就是带壳水煮鸡蛋，无论是从蛋白质的吸收利用率以及有利于心脑血管方面都是排在第一位的。这是因为水煮带壳鸡蛋的蛋白质消化利用率达到99.7%，几乎能全部被人体吸收。其次，水煮鸡蛋不加一滴油，烹调温度又不高，蛋黄中的胆固醇也没有接触氧气，因此是对心脏最有益的吃法。
除了带壳水煮鸡蛋的吃法以外，鸡蛋的吃法也很多，比如，水煎荷包蛋、蛋花汤、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋等。
炒鸡蛋，也是日常饮食中非常多食的，因为水煮鸡蛋适合于早餐来吃，如果是作为拌饭来吃，就有点不合适了。而且以一道菜来上桌就显得很土气了。
炒鸡蛋的营养分析
炒鸡蛋的蛋白质消化率达97%,在各种吃法中排名第三，但在维生素保存率上，由于加热温度高，所以，维生素损失较多，其次，因为炒鸡蛋比较吃油，所以在有益心脏健康来说，也是占不到优势。
那我们该如何挽救炒鸡蛋呢？
既要让炒鸡蛋上了桌，还要增加多的营养，那就要做一个合理的搭配。
不知道，大家有没有吃过这道菜，鸡蛋番茄洋葱炒土豆，对，今天想告诉大家的就是这道菜。
鸡蛋+番茄+洋葱+土豆
鸡蛋，富含优质蛋白质，维生素A，番茄含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素，洋葱主要的营养价值在于它所含的洋葱蒜辣素和前列素A,具有增强食欲，促进消化，杀菌的作用，对心脑血管患者有一定的保健作用。土豆，含抗性淀粉、维生素C、钾等矿物质，而且和鸡蛋搭配生物价也较高。
鸡蛋和这些菜搭配的营养优势在于：
1、炒鸡蛋时，鸡蛋比较喝油，会显得鸡蛋比较油腻，如果放了番茄，番茄中的有机酸就会使鸡蛋吃起来不那么油腻。而且番茄中所含的胡萝卜素和鸡蛋蛋黄中所含的叶黄素相融合，可起到保护视力的作用
2、炒鸡蛋时，搭配番茄、洋葱土豆，蛋白质生物价提高，另外还可以增强食欲，促进消化。具有和胃健脾的作用。
【鸡蛋番茄洋葱炒土豆】
原料：鸡蛋2个 番茄中等大小2个 洋葱100克 土豆100克 食盐 植物油 葱姜末 生抽
做法：
1、洋葱剥皮，番茄洗净、土豆削皮，洋葱切片，番茄切块，土豆切不规则片
2、坐锅添油，鸡蛋磕碗中，放入一点食盐，搅拌均匀，油热，先将鸡蛋炒熟，盛出，炒鸡蛋时锅中所留有的油，放入葱本回答被网友采纳
我们都知道鸡蛋最好的吃法就是带壳水煮鸡蛋，无论是从蛋白质的吸收利用率以及有利于心脑血管方面都是排在第一位的。这是因为水煮带壳鸡蛋的蛋白质消化利用率达到99.7%，几乎能全部被人体吸收。其次，水煮鸡蛋不加一滴油，烹调温度又不高，蛋黄中的胆固醇也没有接触氧气，因此是对心脏最有益的吃法。
除了带壳水煮鸡蛋的吃法以外，鸡蛋的吃法也很多，比如，水煎荷包蛋、蛋花汤、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋等。
炒鸡蛋，也是日常饮食中非常多食的，因为水煮鸡蛋适合于早餐来吃，如果是作为拌饭来吃，就有点不合适了。而且以一道菜来上桌就显得很土气了。
炒鸡蛋的营养分析
炒鸡蛋的蛋白质消化率达97%,在各种吃法中排名第三，但在维生素保存率上，由于加热温度高，所以，维生素损失较多，其次，因为炒鸡蛋比较吃油，所以在有益心脏健康来说，也是占不到优势。
那我们该如何挽救炒鸡蛋呢？
既要让炒鸡蛋上了桌，还要增加多的营养，那就要做一个合理的搭配。
不知道，大家有没有吃过这道菜，鸡蛋番茄洋葱炒土豆，对，今天想告诉大家的就是这道菜。
鸡蛋+番茄+洋葱+土豆
鸡蛋，富含优质蛋白质，维生素A，番茄含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素，洋葱主要的营养价值在于它所含的洋葱蒜辣素和前列素A,具有增强食欲，促进消化，杀菌的作用，对心脑血管患者有一定的保健作用。土豆，含抗性淀粉、维生素C、钾等矿物质，而且和鸡蛋搭配生物价也较高。
鸡蛋和这些菜搭配的营养优势在于：
1、炒鸡蛋时，鸡蛋比较喝油，会显得鸡蛋比较油腻，如果放了番茄，番茄中的有机酸就会使鸡蛋吃起来不那么油腻。而且番茄中所含的胡萝卜素和鸡蛋蛋黄中所含的叶黄素相融合，可起到保护视力的作用
2、炒鸡蛋时，搭配番茄、洋葱土豆，蛋白质生物价提高，另外还可以增强食欲，促进消化。具有和胃健脾的作用。
【鸡蛋番茄洋葱炒土豆】
原料：鸡蛋2个 番茄中等大小2个 洋葱100克 土豆100克 食盐 植物油 葱姜末 生抽
做法：
1、洋葱剥皮，番茄洗净、土豆削皮，洋葱切片，番茄切块，土豆切不规则片
2、坐锅添油，鸡蛋磕碗中，放入一点食盐，搅拌均匀，油热，先将鸡蛋炒熟，盛出，炒鸡蛋时锅中所留有的油，放入葱本回答被网友采纳
第3个回答 2017-12-27
有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。叶主任说，这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
叶主任提醒：幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。
需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。叶主任说，这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
叶主任提醒：幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。
需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
第4个回答 2017-12-27
鸡蛋+ 丝瓜 ：润肺补肾美肤
鸡蛋+ 银鱼 ：增加蛋白质的吸收
鸡蛋+ 桂圆肉 ：补气养血
鸡蛋+ 洋葱 ：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
鸡蛋+ 香椿 ：润滑肌肤
鸡蛋+ 紫菜 ：有利于营养素的吸收
鸡蛋+ 小米 ：增强蛋白质的吸收
鸡蛋+ 青椒 ：有利于维生素的吸收
鸡蛋+ 牡蛎 ：促进骨骼生长
鸡蛋+ 银鱼 ：增加蛋白质的吸收
鸡蛋+ 桂圆肉 ：补气养血
鸡蛋+ 洋葱 ：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
鸡蛋+ 香椿 ：润滑肌肤
鸡蛋+ 紫菜 ：有利于营养素的吸收
鸡蛋+ 小米 ：增强蛋白质的吸收
鸡蛋+ 青椒 ：有利于维生素的吸收
鸡蛋+ 牡蛎 ：促进骨骼生长
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