零度是指让冰箱的某个储藏室处于一个相对稳定、独立，且非常接近0℃的温度状态；并维持该储藏空间内一定的湿度，使食物长久保鲜得以实现——让食物处于既不结冰又长久新鲜的保鲜状态。
突破低温保鲜的思维惯性，西门子再创保鲜奇迹。“真空科技”让食物在特定的真空状态下，有效抑制有氧细菌繁殖，延缓食物氧化；结合西门子专有的零度生物保鲜技术，双重锁鲜，将食物定格在鲜美时刻。
整个食物的变质过程说到底就是细菌的繁殖过程。当食物处在低压和低氧的环境下，其内部的大部分细菌繁殖将受到有效抑制，食物的保质、保鲜期会得到延长。
扩展资料
零度保鲜好处
零度”环境下，食物不会结冰，很好地保存了营养和食物的口感。同时，导致食物腐败的细菌在低温中受到抑制，保鲜室内的湿度又适时为食物储存提供水分，从而达到保鲜的作用。
西门子零度冰箱的零度舱为大多数果蔬提供了合适的保鲜环境。日常所见的食物中，花菜的最佳保存温度是1℃-2℃，樱桃的最佳保存温度是0.5℃-1℃，这些都可以在零度舱实现。根据不同食物的湿度需求，选择不同湿度的区域进行存放，更能有效延长保鲜时间。
参考资料来源：百度百科—西门子真空零度保鲜技术
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第1个回答 2019-06-10
“零度保鲜”是通过电脑芯片对温度和湿度的精确控制，确保间室无限接近0℃，但不低于0℃，防止食物内部水分结冰进而刺破细胞壁，导致营养流失，且能保持稳定的相对湿度，从而最大限度地延长食物的保鲜时间，确保短期内食用的鲜肉处于低温易切状态，还原食材新鲜如初本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-06-09
冰箱的保鲜正常温度是在3-5度以内为最佳温度，因为冰箱保鲜室是那来保鲜的不是拿来软冻的，如果是放蔬菜呢，哪就是3-5度，在这个温度上食品保鲜时间最长，最长时间可达10天。但如果达到0度，蔬菜就会冻坏，没种食品的保鲜量都不一样，肉内是1-3度为保鲜温度，蔬菜是3-5度为保鲜温度，奶内是5-7度为保鲜温度。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-05-02
稍有保鲜经验的，就知道，0度保鲜是忽悠消费者的噱头。
第4个回答 2020-06-17
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