疙瘩汤打疙瘩有何技巧？

Question

如题所述

Answer 1

面粉过萝放在一个盆里，将家里的水龙头开到最细的水流，然后将面盆放到水龙头下面用筷子不停的搅拌面粉，边搅动边不停的晃动面盆，直到面粉全部变成大小均匀的面疙瘩备用。西红柿表面用刀划几个口子，锅中烧水将西红柿烫一下去掉表皮，放在案板上切成大小均匀的小块备用，菠菜洗净切碎，大葱切葱花备用，炒锅上火烧热加入底油下葱花爆香，将西红柿下锅大火爆炒，淋少许酱油爆锅下适量的温水烧开，接着将调好的面疙瘩下锅煮熟，调盐味，将菠菜下锅，鸡蛋磕在一个碗里用筷子搅匀，趁着锅开将蛋液转圈的倒入锅中成蛋花，顺着锅边烹一点醋提香，最后将洗好切好的菠菜下锅大火煮到断生，表面淋香油即可出锅。

Answer 2

把面粉放到面盆中，然后用矿泉水瓶子在上面喷水，然后用力逆时针摇晃面盆，表面的一层面粉遇水后，结成小面团，用筛子把这些小面团筛出来，放到已经烧开的锅里，如此反复，直到所有的面粉都变成小面团了。鸡蛋搅匀，稍微放一点点水，用小勺圆弧状均匀的撒到锅中，形成蛋花。放入盐，鸡精，十三香等调味。汤汁开始变得浓稠，即可出锅。

Answer 3

把面粉放到面盆中，然后用矿泉水瓶子在上面喷水，然后用力逆时针摇晃面盆，表面的一层面粉遇水后，结成小面团，用筛子把这些小面团筛出来，放到已经烧开的锅里，如此反复，直到所有的面粉都变成小面团了。鸡蛋搅匀，稍微放一点点水，用小勺圆弧状均匀的撒到锅中，形成蛋花。放入盐，鸡精，十三香等调味。汤汁开始变得浓稠，即可出锅。

Answer 4

取适量的面粉，把鸡蛋直接打入面粉里，用筷子搅拌，使得面粉成一个一个的小疙瘩，打入的鸡蛋数量要根据面粉的多少，也就是说用鸡蛋而不是水把面粉和成疙瘩，这样的疙瘩不硬、劲道，面粉都能弄成大小匀称的小疙瘩。

Answer 5

疙瘩汤在北方是最家常的一道汤品，特别是在冬季，一家老小围坐在饭桌前，吃过主食后，再来碗热腾腾的疙瘩汤，那才叫一个浑身舒服，暖胃又去寒。今天我制作的这款特别适合老人女士孩子食用。虽说没有肉没有虾，但它的营养很丰富，味道鲜美，易消化，饱腹感强，可起到减肥又瘦身的作用。疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，色彩上有红、绿、白、黄，令人有食欲感，做稀一些算汤羹，稠一点又可当主食。可当早餐食用，也可当应急正餐。