厨艺是指厨师的手艺，或者也可以说是烹饪技能。那么厨艺差，通常是指烹饪的技能差。既然是技能那么都是可以习得的。所有的学习都应该是学习者所热爱的，否则很难坚持下去。
学习本身就是一件非常艰难的事，要持续地学习一件事，如果不热爱，并且很难实用到，是很容易放弃的。所以在决定好要学习某种技能之前，一定要想一想自己是不是真的喜欢这一行，或者必须要喜欢上这一行。
学习烹饪的途径通常有以下三种：
并非所有的厨师都是专科出生，很大一部分厨师都是跟着厨师学习，或者因为在家里做菜好吃，而走上了餐饮从业之路后，成为了厨师的。他们是从非专业厨师转变成为了专门从事烧饭炒菜的厨师。这也是专业厨师的起源。如果你喜欢做饭烧菜。从互联网上找到很多的直播教学的视频，可能依葫芦画瓢。让家人给你打分。这样学习，慢慢地也是可以提高厨艺。
2、拜师学艺
可以快速带你入门的那个人就叫师傅，拜师学艺是自古以来好学者学习的捷径。所谓360行，行行出状元。能被行业中的名师看中，传授技艺，实为幸事。现实中这样的例子不是很多，名师现在都收高徒才能出高徒。
那怎么样才能找到一个合适的老师来学习呢？
1、经人介绍。2、先找个有酒店酒楼后厨的工作，边工作边寻找。3、向孙猴子一样的寻访民间的大师。
3、到厨师专业学校学习
厨师专业招生通常招生门槛不高，所以要到厨师培训学校学习是最简单的方法。但是，现在的厨师培训学校非常商业化。教师们长期在学校任教，实战经验相对缺乏。加之一堂课几十个学生，教的负担重，如果学生学的不专心，最终成材者不多。我曾经写过一篇贴子《在新东方花了三万元学费，快毕业了，确依然迷茫》就说明了这个问题。
只有极少数目标明确，能吃苦，有毅力的学生，毕业出来后，因为理论基础好，学习实践能举一反三，他们通常能很快得到酒店大厨的青睐。
但是，在学校学习，可以学到过硬的专业基础知识，在未来的实践和提升过程中，非常有用。所以，学校毕业的厨师专业生，经过短期的实战学习，通常能很快成为新的饭店、酒店的大厨，成为真正的专业厨师。
提高厨艺的路径不至以上三种，但方法只有一种，就是有目的的不断学习。
我觉得学习一项东西是需要兴趣的。
你既然想学厨师，那首先你要明白你学习的动力是什么？
你是真的对厨艺感兴趣呢？还是觉得想给自己做一顿更好吃的饭菜，还是你只是想学一手好厨艺将来可以嫁一个好老公或者找个好媳妇。
如果你是出于自身对于美食的追求的话，那我建议，你可以先学习做自己喜欢吃的菜。
可以从一些简单基础的厨艺先开始学起。那我们都知道厨艺对于刀功是有很严厉的要求的。但是刀工对于一个初学者来说实在是太难了。
所以我比较建议你先避开刀功，先练其他的，这样可以迅速的从把你的厨艺从零基础提升到一个高水准，帮你迅速的铸造你的自信心，来达到你短期内提高厨艺的目标。
而且我建议你先做一些日常生活中常吃到的一些可口美味的菜式，比如西红柿炒鸡蛋，蛋炒饭，鸡蛋羹，这类又不需要刀功，做法又比较简单，又很好吃的菜。
在这些基础菜式中需要你掌握的就是对于厨具的使用以及火候的一个初步的把控，油量以及盐量的一个概念，以及其他酱料的一些了解。
这样你就快速的增长了你的厨艺，又能提高你的自信心，并且你每天都可以吃到自己做的美味的菜肴，这对于你进一步提升厨艺是很有帮助。
那么接下来呢就是重头戏了，你可以尝试做一些比较有挑战性，但是你又非常喜欢吃的菜，因为你喜欢吃，你才会有动力想要去研究它，想要去制作它。
这样就会形成一个良性循环，你的厨艺就一步一步的提高了。
我们都知道兴趣是最好的老师，所以在做任何事情之前呢？我们要培养自己的意义，对于事情的一个兴趣。首先，我没有做到认真，自信。做任何事情之前都不要畏畏缩缩咳咳吧。特别害怕我们应该特别自信，相信，既然我能想学了，说明我们一定能够做好在这样的一个前提之下呢，我们就能够很好的取得更大的突破。
其实每个人生来并不是擅长哦，所以些事情，只是因为在后天的生活中有些人留心观察生活，关注了周围的事情。所以呢，他们才能够做好一些事情。就像做饭，最开始大家都不会，只是看了旁边成人怎么做呀？然后怎么放油，怎么添盐怎么炒菜怎么做肉等一些。然后自己在在实践中慢慢的学习，最开始他们也是不会的。
就像学习炒菜来讲吧，我们都知道吗，炒菜的时候如果菜上还有水的话，有一热到在里边儿都会死出来，你见就开始的时候，很多人都是直接扔越扔的话邮件的就越远，但是到最后我们有经验了就会发现，轻轻的往锅里一到，不仅不会建议哦，而且对我们一点儿伤害也没有。
所以呢，要想学习，首先我们要学会观察旁人是怎么做的？在观察的基础上呢，我们要结合自己实际的一个操作。俗话说得好，实践是检验真理的唯一标准，所以我们在学一些技能的时候，最好的就是自己动手做不要一味地去看看的多了，虽然有用，但是只是空想，没有结合实际也是没有用的。所以在看完之后呢，自己回家动手做一做，虽然最开始不会成功，但是，你要相信。实践多了，就一定会有经验，你也可以成为一个优秀的人。
首先你要学厨师你准备想那一个方向发展，你是准备就是在家里面以后自己做饭给老公还有家人吃还是准备把厨师当做一个赚钱的职业呢！
你要是准备把厨师当做一个挣钱的职业的话，首先你需要找一所好一点的厨师学校，比如现在的新东方厨师学校啊等等一些专门培养高级厨师的地方去学习。
学厨师是一个非常累的事情，要能吃苦耐劳，特别是夏天的时候，外面高温30到40摄氏度，而你还要站在高温的厨房里面所有一定要能吃苦。
想要学好厨师首先就要刀工好，我婆婆就是厨师，所以我看过她切菜，她的刀工技术非常的厉害，特别是切土豆丝的时候就是一根接着一根，而且宽度都是差不多的。
还有就是做厨师一定要学会做高汤，因为不管做什么菜都是需要加入或多或少的高汤，这样炒出来的菜味道才会更加的好，而且一定要会一些特别的菜，就是所谓的特色菜，这样在一些的大饭店里面才能长期的生存下去。
要是学厨师就是简单的做给家里面人吃的话，首先就是不管什么菜都要少放点盐和酱油，首先不管好吃不好吃，最少这样吃会健康一点，还有就是在炒菜出锅的时候也可以自己尝下味道，感觉淡了可以加一点的盐。
做给家人吃的话，可以尝试着用菜籽油或者猪油，因为用菜籽油或者猪油炒出来的菜不说比较健康，炒蔬菜的时候可以先过一下水，至少吃起来的味道会很香的。
本回答被网友采纳现在人们生活水平高了，都追求好的生活。要住好，吃好，喝好。我国的住房已经足够多了可以说不缺什么建筑工人了。吃饭是每个人每天必须做的， 所以说，当个厨师是很好的！如果你学好的话，你可以选择去一个大一点的城市。