辣椒里加碱为什么很辣？

Question

如题所述

Answer 1

因为碱性的物质会使舌头的味蕾敏感性增强。辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。

Answer 2

辣椒里面加碱会很辣，有两个方面的原因，一个是碱可以增强舌头味蕾对味道的敏感程度，另外一个碱本身就有涩口的感觉，它是一种刺激性的东西。

Answer 3

辣椒里加碱很辣是因为碱本来就是一种很有刺激性的东西，用手摸上去都有一种热的感觉，要是手上有水去摸碱的话可能会把手烧坏，这样的东西加进辣椒里会很辣，但是这不建议这样做，会对人的肠胃产生糜烂性的肠胃炎。本回答被网友采纳

Answer 4

因为辣椒素是碱性的，所以加碱就更辣了

Answer 5

放入碱面特辣，是因为碱性的物质使舌头的味蕾敏感性增强了,对味道的感知性大大增强。