老一辈人烧菜不好吃的原因有很多，有主观因素也有客观因素。
我认为中老年人做了半辈子的饭菜依旧很难吃跟他们烧菜的目的、烧菜时候食材的选取及生活背景有关。
第一、 烧菜的目的决定了他们愿意投入精力的多少
很简单的例子，餐厅厨师的工作就是做菜，菜品口味不佳客人就不喜欢，自己可能下岗，所以他们会尽力去把食物做的鲜美。
中老年人做了半辈子的饭菜，虽然时间很长，但是一直处于一个机械重复操作的状态。他们做菜做饭的目的很简单——吃饱肚子去干活。这也就导致他们长期产生了一种“凑合”的心理，做什么食物方便就做什么，而忽略了食物的美味程度。所以说中老年人厨艺水平不高很大程度上是因为在她们心目中，吃饭的目的只是为了填饱肚子，并不是去追求味蕾上的享受。
第二、 食材选取比较单一
中老年人在烧菜的时候目的明了间接导致了他们在选取食材的时候会“固定”的选取某一两种食材。
比如他们认为青椒土豆丝烧起来很方便，价格不贵，所以他们就会更加青睐于炒青椒土豆丝。他们往往选取很单一的食材，最终的结果就是他们可能只会做简单的几道菜。久而久之他们面对一些从未接触过的食材，即使有能力去尝试的时候，也会因为自己长期单一性的食材选取而放弃尝试。最终的结果就是只会烧那么一两道菜而这一两道菜还不是年轻人爱吃的。
第三、 长期处于物质匮乏的状态
在影响中老年人烧菜口味的因素中还有一个比较重要的就是，他们大多生活在物质匮乏的年代。很多食材（即使在年轻人心目中很便宜）他们认为很昂贵，即使知道烧出来的菜美味，他们也依旧不会选择。因为他们知道自己的条件不允许自己去“浪费”。这时候其实已经上升到了价值观层面了，在老一辈人心目中勤俭节约是传统美德，吃喝玩乐是贪图享受属于不正之风。
归根到底老一辈人做菜比较难吃，除了没有把精力放到烧菜上之外，更多的原因是他们长期生活的背景和自己对食物的理解导致他们不愿意尝试更多“新鲜”的食材，因为在她们心目中这些食材性价比太低了。
但是作为年轻人的我们应该理解他们，并且引导他们去尝试一些美味的食材，而不是一味的嫌弃。
有些中老年人做了半辈子饭菜。你不要瞧不起他们。他们做了一辈子了，他的儿女已经吃了一辈子了。曾经都是那样的美味。而你们长大了跑到外面去，可能经常去饭店吃一些山珍海味。跟父母做的饭相比，就会觉得父母做的跟人家饭店的比天差地别。谁家做饭做菜能像饭店那么做呢？费很多的油，买非常全的调料。不太可能的。而且天天那样吃不健康。
还有最重要的一点，可能父母他们年轻的时候做的饭菜的确是很美味，的确是好吃。并不是被饭店给比下去了。包括我的父母，他们做的菜也不如年轻好吃了。为什么呢？最近我才发现，是因为人年老了各项身体功能全都减退。它的味觉也在退化。所以做的菜很咸，自己都吃不出来。香不香自己也不知道。所以只能稀里糊涂的做菜了。如果你有时间有力气就多做做吧，把这个重担承担起来。
不要瞧不起他们。他们做了一辈子了，他的儿女已经吃了一辈子了。曾经都是那样的美味。而你们长大了跑到外面去，可能经常去饭店吃一些山珍海味。跟父母做的饭相比，就会觉得父母做的跟人家饭店的比天差地别。谁家做饭做菜能像饭店那么做呢？费很多的油，买非常全的调料。不太可能的。而且天天那样吃不健康。
还有最重要的一点，可能父母他们年轻的时候做的饭菜的确是很美味，的确是好吃。并不是被饭店给比下去了。包括我的父母，他们做的菜也不如年轻好吃了。为什么呢？最近我才发现，是因为人年老了各项身体功能全都减退。它的味觉也在退化。所以做的菜很咸，自己都吃不出来。香不香自己也不知道。所以只能稀里糊涂的做菜了。如果你有时间有力气就多做做吧，把这个重担承担起来。打字不易，望采纳。
为什么有些中老年人做了大半辈子的饭菜，做的东西还是很难吃？我是陌上花开，这个问题，我来回答。
做饭需要技巧，也需要手感，好吃的饭菜需要色香味俱全。同样的食材，同样调料，为何有些人做出来好吃，有些人做出来难吃，这也是有许多说道的。
好吃的饭菜需要好的食材，好的调料，适当的火候，调料的搭配和适量都是关键。这需要经验，也需要技巧，更需要耐心。
为什么有些中年人做了大半辈子的饭菜，做的东西还是很难吃呢？究其原因，就是这些人从来不喜欢做饭，做饭也是很无奈，也就是为了糊口，至于好吃不好吃，自己能咽下去就行。从不考虑色香味俱全，因为又不是开饭店的，想要回头客。
自己不喜欢做饭，也就不研究做饭菜的技巧了，自己做的不好吃，家里人也就不要求他做饭菜吃了。谁爱好美食，做的饭菜好吃，谁就天天做。他也图的清闲，坐享其成了！
