1、腌腊肉
民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。
小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。
2、吃糍粑
在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。
古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。
3、晒鱼干
小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡,另外还有旗鱼、沙鱼等。
台湾俗谚:十月豆,肥到不见头,是指在嘉义县布袋一带,到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
4、吃刨汤
小雪前后,土家族群众有“杀年猪,吃“刨汤”的风俗习惯;用热气尚存的上等新鲜猪肉,精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。
5、腌菜
老南京有句俗语,“小雪腌菜,大雪腌肉”。过去受条件所限,冬天新鲜蔬菜很少,价格也贵,因此大家习惯于在小雪前后腌菜,冬天就靠着这些腌制食品下饭。
扩展资料:
小雪节气的含义与小雪节气的含义不同。小雪指的是气候不冷,降水不高的时期,而天气小雪指的是少量的雪。事实上,一年中降雪量最大的节气并不是小雪、大雪节气。以黄河中下游为例,一年中降雪量最大的术语不是“小雪”或“大雪”,也不是“小寒”或“大寒”,而是“立春”到“春雨”的时间段。
古人称这个节气为“小雪”,因为“雪”是水蒸气遇冷的产物,代表寒冷和降水。这一节气的气候不深,降水不多,所以被称为“小雪”。“小雪”这个名字是一个隐喻,反映了这个节气的气候变化,寒流活跃,降水增加,而不是这个节气的少量降雪。
小雪和天气预报中的小雪不是同一个概念。小雪是一个反映降水和温度的节气。这一节气的到来意味着天气将逐渐变冷,降水量将逐渐增加。
小雪节气吃的传统食物有:鱼干、糍粑、腊肉、刨汤、腊肠等食物。
小雪节气是寒潮和强冷空气活动较频繁的节气,为了御寒保暖,各种肉类饮食、药膳、火锅纷纷登场。但人体常因室内供暖、穿得严实,内热散不出去而上火,所以肉食不宜大量,荤素搭配的比例最好是1:5,多搭配些清火滋润的食物。
如白萝卜、大白菜、菠菜、黑木耳、甘蔗、豆腐等。建议大家可以多喝点热汤,比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等,既暖和又能滋补津液。
扩展资料
冬季的饮食调养不宜过多食用咸味食物,以免使本来就偏亢的肾水更亢,致使心阳的力量减弱。所以,冬天的饮食原则是减咸增苦,抵御肾水,滋养心气,以保新神相交,维持人体的阴阳平衡。
一般来说,苦味食物具有清热和燥的功效,适用于热症和湿症食用。如苦瓜,味苦性寒,佐餐可收到清热明目、解毒泻火之效;莲子心,味甘而凉,有清泄之功,能清利头目,除烦止渴。
此外,小雪时节,要常食菠菜、猕猴桃、牡蛎、橘子、黄豆和深绿色的蔬菜,因为这些食物中都含有叶酸,可以帮助抵抗抑郁。情绪易抑郁者平时一定要吃些清淡、易消化的食物,如山楂、西红柿、红心萝卜、黑木耳等,同时也要适当吃些核桃、黑芝麻等能增强体质、益气补血的食物。
小雪养生应少吃寒凉食物,少喝咖啡、烈酒,少抽烟、少吃大鱼大肉,过于麻辣的食物最好不要吃,这会更助长体内的“内火”。同时大热、滋腻的进补品也尽量避免。冬月不可多食葱,令人发疾。
参考资料来源:人民网-小雪时节吃什么养生 多吃6种食物抵抗抑郁
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