第1个回答 2021-05-25
【处理咸腊肉的方法】:首先将腊肉切成片,然后将腊肉放入到温水中,同时加少许的白醋到腊肉中,将腊肉浸泡半小时后捞出,接着再将腊肉冲洗干净,即可下锅炒。
【白醋水泡腊肉的原理】:因为腌咸的腊肉中钠离子的含量非常高,而将腊肉放入到水中浸泡,可以使腊肉中的钠离子向外流,直到腊肉中的钠离子和水中的钠离子达到平衡,这样就能有效的减少腊肉中的钠离子,而白醋具有淡化咸味的作用,所以用白醋温水泡腊肉,是最实用最简单的方法。而我们晒干的腊肉,如果一直放入到空气中,腊肉中的水分还会流失,慢慢的,腊肉就会变咸