买回来的纯牛奶煮沸后喝还有营养吗？

Question

如题所述

Answer 1

有人为了“加强杀菌效果”，将牛奶煮沸时间过长，其实这样并不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。

牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。

Answer 2

喝纯牛奶时能不能加热？可惜很多人都做错了，难怪营养都流失了

Answer 3

尽量不要煮沸,这样不但没有营养,而且还会损害身体.牛奶加温至37度就可以喝了本回答被网友采纳

Answer 4

牛奶如果用高温来煮沸后再喝，营养成分有，但是已经大打折扣了，因为高温已经让牛奶中的蛋白质成分出现变性了，最好的方法是现在的巴氏消毒法，瞬间高温，但是又不会破坏蛋白质的成分。
最好是购买牛奶成品来饮用，比您自己买的牛奶再加热要好得多

Answer 5

有，还是煮一下，喝热牛奶好。