正宗的墨江紫米会掉色吗，墨江紫米染色米是什么样的？

Question

买到一款店家说是正宗的老品种墨江紫米，说是葵能乡产的，但是泡米之后发现掉色很严重，请问这种现像正常吗，墨江紫米真的就这么掉色吗，会不会是染色的墨江紫米呢

Answer 1

　　1、不论是真墨江紫米，还是假的染色紫米，下水后都会掉色。真假墨江紫米都会掉色，只是程度不同，掉法不一样。墨江紫米的颜色集中在皮层，胚乳仍是白色，而染色米则由于颜色的渗透，里面也大多附着了颜色。将墨江紫米外皮全部刮掉，如果里面是白色的，就是真正的墨江紫米。
　　2、看紫米的外表。一般墨江紫米形状均称，但色彩不是十分均匀，墨江紫米米粒细长。而染色的则相反，色彩均匀形状却不匀称。而且仔细观察墨江紫米会有米沟、有纹路，假的墨江紫米一般没有米沟。