葡萄糖和葡萄有关系么？

Question

如题所述

Answer 1

第一关系，葡萄中含有葡萄糖。读者肯定不满意这么简单的答案，再说一点吧。最初，葡萄糖确实是从葡萄中提取出来。这件事发生在1747年，一个叫Andreas Marggraf的德国大叔，从葡萄干中得到了葡萄糖晶体。在此之前，他还从甜菜中提取到了蔗糖。可是，葡萄糖这种事关整个生命世界的糖没有引起他的注意，他只是在记事本上随手写下，提取到了“一种糖”。于是，在随后的大约一百年时间里，葡萄糖都只是“一种糖”。1838年，法国科学家Jean Baptiste Andre Dumas，给这种糖起了个名字，叫glucose，其词根来自于希腊语“glycos”，意思就是甜的，跟葡萄也没啥关系（吐槽一下，葡萄糖的甜度比果糖，蔗糖都差远了）。再后来，德国科学家Emil Fischer深入研究了葡萄糖的结构，这也是他获得1902年诺贝尔化学奖的理由之一。忽然发现，除了最初得到晶体的材料，葡萄和葡萄糖还没有太紧密的关系。