第一关系,葡萄中含有葡萄糖。读者肯定不满意这么简单的答案,再说一点吧。最初,葡萄糖确实是从葡萄中提取出来。这件事发生在1747年,一个叫Andreas Marggraf的德国大叔,从葡萄干中得到了葡萄糖晶体。在此之前,他还从甜菜中提取到了蔗糖。可是,葡萄糖这种事关整个生命世界的糖没有引起他的注意,他只是在记事本上随手写下,提取到了“一种糖”。于是,在随后的大约一百年时间里,葡萄糖都只是“一种糖”。1838年,法国科学家Jean Baptiste Andre Dumas,给这种糖起了个名字,叫glucose,其词根来自于希腊语“glycos”,意思就是甜的,跟葡萄也没啥关系(吐槽一下,葡萄糖的甜度比果糖,蔗糖都差远了)。再后来,德国科学家Emil Fischer深入研究了葡萄糖的结构,这也是他获得1902年诺贝尔化学奖的理由之一。忽然发现,除了最初得到晶体的材料,葡萄和葡萄糖还没有太紧密的关系。
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