区分溏心皮蛋和实心皮蛋

Question

有没有什么办法可以区分糖心皮蛋和实心皮蛋的啊？
还有有办法把买回来的糖心皮蛋变成实心皮蛋的吗？

Answer 1

1、表面不一

溏心皮蛋：溏心皮蛋包泥疏松。

实心皮蛋：实心皮蛋包蛋料泥紧实。

2、色泽不一

溏心皮蛋：溏心皮蛋的色泽浅。

实心皮蛋：实心皮蛋的色泽均匀，色深。

溏心皮蛋如图：

实心皮蛋如图：

3、度数不一

溏心皮蛋：溏心皮蛋碱度低。

实心皮蛋：实心皮蛋蛋碱度较高。

4、剥落不一

溏心皮蛋：溏心皮蛋蛋壳易剥落。

实心皮蛋：实心皮蛋蛋壳不易剥落。

5、口味不一

溏心皮蛋：不带辛辣味，清香。

实心皮蛋：稍带辛辣味，略咸。

Answer 2

1、区分方法：放在左手上用右手拍，震感明显的是实心蛋。

2、万一碰到糖心蛋，上笼蒸10分钟，放凉再吃，味道照样很好。本回答被提问者采纳

Answer 3

这个要区分的话除非你把它打开就晓得了~~哈哈
至于会出现糖心皮蛋是因为腌的时间不够，还没熟好，再腌一段时间应该是会变成实心的~~~

Answer 4

摇一摇
感觉是没有东西在里边晃动的就行
多放放就行了