清炖鲫鱼汤怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

清炖鲫鱼汤做法：

【材料】鲫鱼一条 

【辅料】料酒两勺、火麻油

1. 平底锅烧热，放入少量亦舒I堂火麻油，将鲫鱼放入。煎至两面呈金黄色。 

2. 加入热水~料酒。大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟放盐即可。 

3. 放盐装碗。

分享做鱼汤不腥美味的技巧：

1.最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放火麻油（非平时说麻油，不懂可到京东选）锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

2.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。

3.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。

4.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

5.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

Answer 2

调味料： 生姜、香葱、花椒、蒜片
制作过程：。一： 新鲜鲫鱼剖腹去鳞洗净。（注意：鱼腹内黑色腹膜要洗净。）二： 开水入锅，放食盐，食用油，蒜瓣，姜片，鸡精等，视口味加辣椒少许。 三： 鲫鱼背上十字划开，放入锅中。注意不要频繁翻动。 四： 把握火候，待汤煮沸侯，出锅。 五： 加味精少许，加葱丝少许。 人生三大憾事：海棠无香，红楼未完，鲫鱼多刺。此菜以汤为主，鲫鱼次之，各位食用时小心为妙。做汤的鲫鱼一定不能太小，一般5两左右的就OK了，太小鲜味不是太浓，再就是鲫鱼一定要新鲜，最好是刚死了4个小时以内的，先把鱼杀好洗干净，记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉，那东西有苦味。本回答被提问者采纳

Answer 3

教你奶白鲫鱼汤的做法

Answer 4

鲫鱼汤怎么做？鲫鱼表面的粘液擦干，打上花刀，留热下鲫鱼，加入葱姜煎蛋白萝卜，出锅后加入胡椒粉，葱花。

Answer 5

鲫鱼汤怎么做才好喝？热锅凉油下鱼煎至两面金黄，转入砂锅加入葱段姜片一个煎蛋，白萝卜丝，热水，煮至奶白，即可撒葱花出锅。