制作芋圆的木薯粉是可以用红薯淀粉代替的。
主要材料：红薯淀粉、抹茶粉或蔬菜汁（用于上色与调味）、开水
1、将红薯淀粉过筛，使做出来的芋圆口感更细腻。
2、加入少量抹茶粉、蔬菜粉或者蔬菜汁调味上色。
3、用筷子边搅拌边缓缓加入开水直至呈絮状。
4、面絮不烫手时将面絮揉成团。
5、搓成长条用刀切成粒装。
6、锅内少许水煮开倒入芋圆。
7、煮至芋圆浮起马上捞出浸入冰水，使芋圆更Q弹。
8、加入牛奶、糖等调味，制作完成。
扩展资料：
木薯粉和红薯淀粉制作芋圆差异：
1、用红薯粉做出来的芋圆是软糯的；用木薯粉做出来的芋圆是比较Q弹的。
2、木薯粉做出来的芋圆更加透明，有韧度；红薯粉做出来的芋圆颜色呈灰色，没那么好看。
3、木薯粉中一般含有氢氨酸，有毒，须经水浸泡后煮熟方能使用；红薯粉中不含氢氨酸，可以食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-06-08
做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
第2个回答 2020-05-19
有木薯淀粉就可以做芋圆，吃上一碗三色芋圆过一个清凉的夏天
第3个回答 2013-04-26
可以的 最好还是用木薯的，超市有卖木薯淀粉的
第4个回答 推荐于2019-06-17
做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的，你问一下工作人员，他们会帮你找的。
另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散装的，酒楼和一些西点会用到木薯粉，你去买一点就行了。本回答被提问者采纳
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。
一般超市卖生粉的地方都会有木薯粉的，你问一下工作人员，他们会帮你找的。
另外菜市场卖大袋散装面粉、糯米粉的地方通常也有，是大袋散装的，酒楼和一些西点会用到木薯粉，你去买一点就行了。本回答被提问者采纳
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