1、密封保存。
碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放。
2、避免高温爆炒。
碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉，故炒菜时不要用盐“爆锅”，应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。
普通市面上食用盐是没有保质期的但添加了了碘或锌,硒.钙,核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年。
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扩展资料：
食盐的注意事项：
一、少买及时吃
少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
二、忌高温
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
三、忌在容器内敞口长期存放
碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%A3%9F%E7%94%A8%E7%9B%90/9713333?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-食用盐">百度百科-食用盐
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%A3%9F%E7%9B%90/207926#7"target="_blank"title="百度百科-食盐">百度百科-食盐
盐是烹制菜肴中最基本的调味品，每人每天需要2～10克盐。盐除了食用之外，还可以作防腐剂，利用盐很强的渗透力和杀菌作用保藏食物，如腌菜、腌鱼、腌肉等。
食盐吸湿性大、易溶于水，因此，应防止产生潮解、干湿和结块，平时应存放在缸、罐等陶器中并盖上盖子，以减少与空气的接触。
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