哈尔滨必买十大特产是红肠、大列巴、哈尔滨干肠、五常大米、尚志黑木耳、大马哈鱼、东北山珍、冻梨、亚沟粘豆包、猴头菇。
1、红肠
这一哈尔滨的特色美食，是采用猪肉和猪肠衣精心炮制而成。其枣红色的外观不仅引人注目，更揭示了其独特的制作工艺。品尝一口，外皮酥脆，略带一丝烟熏的香气，而肉质却紧实有弹性，浓郁的蒜香更让人回味无穷。
2、大列巴
大列巴是哈尔滨的特色美食之一，源自俄罗斯，因其独特的口感和香味而备受推崇。它的形状呈圆形，外皮呈金黄色，散发着浓郁的香气。大列巴的味道微酸，入口后酸味会逐渐渗透出来，然而在咀嚼的过程中，你会感受到淡淡的甜味从深处散发出来，令人回味无穷。
3、哈尔滨干肠
哈尔滨干肠是一种食品，它是经过将肉灌入肠衣，然后风干而成的。相比红肠，它更加纤细，而且更有嚼劲，口感微咸。平时可以作为小零食食用。
4、五常大米
五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市的特色农产品，也是黑龙江著名的谷类农产品特产之一。五常大米以其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透亮，饭粒油润光泽，香味浓郁等特点而著名，素有“贡米”之美誉。
5、尚志黑木耳
尚志黑木耳，这一黑龙江省哈尔滨市的特产，因干时肉厚色正，营养丰富而独具特色。晾晒过程中，它的肉质脆嫩口感让人回味无穷。
6、大马哈鱼
大马哈鱼是黑龙江省哈尔滨市的名产之一，被誉为东北的珍贵鱼类。这种鱼的肉质十分细嫩，几乎没有刺，大马哈鱼不仅可烹制出各种美味的菜肴，还可以制作鱼片、鱼丸等食品，无论是单吃还是配合其他食材，都同样备受欢迎。
7、东北山珍
东北山珍是东北地区独特的山珍野味，其物产资源丰富广泛，主要集中在黑龙江和吉林地区。在所有珍稀食材中，东北三宝和东北四珍尤为著名。
8、冻梨
哈冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。
9、亚沟粘豆包
亚沟粘豆包，特产于黑龙江省哈尔滨市阿城区，以其独特的口感和色泽而闻名。糜子经过耐旱处理和精制工艺，使得亚沟粘豆包呈现出米黄色，而大黄米和小黄米粘豆包则呈现金黄色，糯米粘豆包则呈现乳白色。
10、猴头菇
哈尔滨特产猴头菇，又被称为“素肉”和“素食之王”。其肉质鲜嫩，香味扑鼻，含有丰富的蛋白质和其他营养成分。
以上内容参考：百度百科-冻梨