黄瓜怎样都不能和富含维C的东西一起吃吗

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜不宜与辣椒、花菜、西红柿，卷芯菜、苦瓜山药等维生素含量较高的蔬菜同食，因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，这种分解酶在黄瓜生吃的情况下能使维生素C保持一定的活性。但是如果与维生素含量较高的食物同食，那么黄瓜中的维生素分解酶会就破坏其他食物的维生素C，虽然对人体没有伤害，但是会降低人体对两种物质维生素的吸收。
黄瓜也不宜与水果中含维生素C含量较高的一同食用，更不能随意和这些水果放在一起制作水果沙拉，像柑橘，枇杷等维生素含量较高的水果，都是不能容易起食用的，会减低水果中本身含有的营养价值。